說真的，作為一個每個月都要被炭火燻兩次的燒烤重症患者，我這次可是卯足了勁把花蓮市區從北濱掃到吉安！老實講，有些店網路評價吹上天，實際踩點卻讓人想問「就這樣？」（苦笑）不過嘛，還真挖到幾間連我這張刁嘴都服氣的花蓮燒烤吃到飽。廢話不多說，直接上乾貨，順便附上我連吃三天站上體重計的悔恨（但值得啦）。
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炭火霸｜美崙工業區的深夜食堂
這間藏在美崙工業區巷弄裡的店，要不是在地朋友揪，根本不會發現（招牌超低調）。晚上九點半進去還坐滿八成，在地人居多。他們家炭爐用的是備長炭，火力穩到烤牛舌邊都不用怕縮水！上次帶臺北朋友來，他居然說比臺北某間名店還夠味，笑死。
營業時間：17:30–00:30（週二休，假日建議電話問）
價格區間：平日$699 / 假日$799（另加10%）
必點選單：厚切牛舌芯（限量但可續）、澎湖冰卷（烤到微捲沾椒鹽）、蔥鹽牛五花（蔥鹽給得超霸氣）
坦白說，熟食區偏弱，甜點也普通，但肉質對得起價位。老闆說肉都是當天現拆真空包，我看他切肉的手沒停過，信了。
町燒酒食｜和洋混血的創意派
如果你厭倦傳統燒肉醬油味，這間會開啟新世界！他們家醃肉很愛玩創意，像是有款"剝皮辣椒牛肋條"，烤完微辣帶甜，超臺超好吃。上次週三晚去，居然遇到老闆在試新菜——馬告醃豬梅花，直接請每桌試吃，這種驚喜感很加分。
營業時間：11:30–14:30 / 17:30–22:00
價格區間：$589 / $789 兩種價位（不收服務費）
必點選單：剝皮辣椒牛肋條、奶油啤酒蝦（錫箔盒裝超入味）、明太子起司薯泥燒
注意！$589價位海鮮選擇少，愛吃蝦的建議直上$789。他們家生菜沙拉吧有十幾種醬，連火龍果優格醬都有，吃肉配菜很解膩。
| 餐廳 | 價位帶 | 肉質亮點 | 海鮮表現 | 個人回訪指數 |
|---|---|---|---|---|
| 炭火霸 | 中高 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | 會！尤其想專攻牛肉時 |
| 町燒酒食 | 中 | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | 會！想換口味時首選 |
野焰｜高CP值學生最愛
預算有限又想吃飽？這間在花蓮大學圈超紅！$499起含火鍋+烤肉（對，兩個願望一次滿足）。那天看到隔壁桌四個男生狂掃豬五花，目測至少20盤...店員收盤子收到笑出來。肉質當然不能跟千元店比，但醃得夠味，雞腿排烤到皮脆脆的很不錯。
營業時間：11:00–15:00 / 17:00–23:00
價格區間：$499 / $599 / $699（免服務費）
必點選單：蒜香雞腿排、韓式辣醬豬梅花、巧克力噴泉（意外好吃）
飲料機有氣泡飲、冰沙，甜筒冰淇淋挖到飽。平日中午人少，上菜速度飛快，適合想快速解決一餐的。
旬八｜海鮮控的天堂
這家我必須說，如果你是純肉食主義者可能會失望，但！愛吃海鮮的絕對要衝！$888價位有阿根廷天使紅蝦、幹貝、生蠔任點。上次週五晚去，看到每桌都堆滿蝦殼山。老闆自豪說凌晨親自去漁港挑貨，難怪烤蝦肉是甜的，不是粉粉的那種。
| 海鮮新鮮度排行榜 |
| 1. 旬八｜天使紅蝦 / 生食級幹貝 |
| 2. 海饕｜現流白蝦 / 澎湖小卷 |
| 3. 焰藏｜鹽烤泰國蝦 |
營業時間：17:30–00:00（週一休）
價格區間：$788 / $888 / $1088
必點選單：阿根廷天使紅蝦（建議烤到殼微焦）、生食級幹貝（放烤網邊緣微炙超讚）、蒜蓉生蠔
醬料區有自製海鮮沾醬，擠點金桔更提鮮。肉類表現中規中矩，但海鮮確實值得這個價。
老炭夥｜文青復古風
走進店裡還以為到咖啡廳！磨石子地、鐵花窗，烤爐卻是專業下吸式（衣服不會臭很重要）。他們家伊比利豬有認證書，橡木子香氣明顯，烤到金黃色沾點鹽就很夠味。那天點$689價位，同桌吃素的朋友居然有十幾道蔬食可烤，杏鮑菇切得像幹貝，很會。
營業時間：17:00–23:30
價格區間：$589 / $689
必點選單：伊比利豬梅花（必點！）、桂丁雞松阪（脆口不柴）、烤鳳梨（撒梅粉解膩神器）
甜點居然有烤麻糬配手炒黑糖，闆娘說每天現炒，焦香氣很足。缺點是店小位子少，沒訂位肯定吃不到。
焰藏｜火車站旁的快閃首選
趕火車前嘴饞怎麼辦？這間離後站走路五分鐘，下午四點就開！$539起跳還含啤酒喝到飽（未滿18別鬧）。個人推薦他們家牛橫膈膜，醃得夠入味烤到七分熟，咬下去會爆肉汁。有次週日臨時想吃花蓮燒烤吃到飽，打遍市區電話都客滿，最後衝這家居然有吧檯位，感動哭。
營業時間：16:00–00:00
價格區間：$539 / $639
必點選單：鹽蔥牛橫膈膜、椒鹽雞軟骨、可爾必思沙瓦（未成年請點一般飲料）
食材補得很快，不會有漏單問題。但爐火偏旺，手腳慢的人記得勤翻面，別像我第一次把松阪豬烤成炭（淚）。
海饕｜東大門夜市旁
逛夜市看別人吃烤肉自己流口水？這間就在東大門對面二樓。最大賣點是整尾現流魚（當天進什麼魚看運氣）居然包含在吃到飽！上次遇到午仔魚，簡單抹鹽炭烤，魚肉細到筷子一夾就散。$699價位有阿根廷紅蝦跟白蝦，愛吃蝦的算得過來。
營業時間：17:00–23:00
價格區間：$599 / $699
必點選單：現流烤魚（詢問店員今日魚種）、蒜蓉扇貝（加粉絲超吸汁）、椒鹽白蝦
蔬菜區有少見的山蘇、水蓮，包烤肉吃很清爽。窗邊位能看夜市人潮，但記得訂位時指定，不然坐到裡面空氣不太流通。
炙將｜肉品選項王
選單密密麻麻超過80種，選擇障礙慎入！從美國Prime牛小排到櫻桃鴨胸全都有，連鹿肉都出現了（獵奇心態點來吃，意外不腥）。推薦試試"和牛漢堡排"，放烤網加片起司，夾生菜吃像高階速食。服務生會教不同肉品烤法，對新手友善。
營業時間：17:30–00:00
價格區間：$799 / $999 / $1299
必點選單：Prime牛小排（油花均勻）、和牛漢堡排（夾起司超邪惡）、墨魚香腸（黑嚕嚕但鮮甜）
$1299價位有澳洲和牛，但老實說以這價位在花蓮不算頂划算，$799其實就很夠吃。甜點焦糖布丁是現烤的，記得留胃！
燒肉星｜寵物友善庭園
帶毛小孩出門吃飯最麻煩？這家有露天庭院座位，狗狗還能落地（小型犬限定）。肉類表現中等，但熟食超強！剝皮辣椒雞湯無限續，冬天喝超暖。招牌是現炒麻辣鴨血，大塊入味不死鹹。看隔壁桌一家五口狂掃鴨血配白飯，根本像在吃熱炒店。
營業時間：17:30–23:30
價格區間：$549 / $649
必點選單：麻辣鴨血（配飯至少兩碗）、剝皮辣椒雞湯、醬燒豬肋排（已醃透好烤）
肉類建議點豬肋排跟雞腿丁，牛排類筋偏多。適合想輕鬆吃、不追求頂級肉質的家庭客。
牛町｜老字號的堅持
開業超過十年的在地扛壩子，裝潢看得出年代感，但炭爐換新了。最大特色是自製醬汁（水果基底帶甜味）跟厚切肉。點$759價位的牛肋條，足足有1.5公分厚，烤到外脆內嫩超滿足。缺點是抽風不太好，出來全身燒肉味（女友嫌棄）。
營業時間：11:00–14:30 / 17:00–23:30
價格區間：$659 / $759
必點選單：厚切牛肋條（烤前剪斷筋）、醬燒豬五花（沾特製醬超搭）、烤麻糬（配煉乳花生粉）
老闆堅持不用組合肉，點牛肉類比較穩。蔬菜選擇少，純肉派會愛。假日建議六點前去，不然等位等到餓昏。
花了三個月陸續踩點，整理出這份花蓮燒烤吃到飽清單，應該夠大家吃半年不重複吧？最後奉上個人私心評比：
- 肉質冠軍：炭火霸（那個牛舌芯真的念念不忘）
- 海鮮王者：旬八（蝦控會失心瘋）
- 學生最愛：野焰（價格實惠吃到撐）
- 深夜救星：焰藏（趕車救急首選）
- 特色必訪：町燒酒食（剝皮辣椒牛太特別）
下次朋友問我花蓮燒烤吃到飽哪家強？直接把這篇甩給他看就對啦！
Q&A 快速解惑
Q：花蓮燒烤吃到飽價位大概多少？
A：分三階層：平價約$500上下（野焰、燒肉星），中價位$600-800（町燒酒食、焰藏、海饕），高價位$800以上（炭火霸、旬八）。
Q：需要提前訂位嗎？
A：強烈建議！尤其炭火霸、老炭夥、旬八，現場等基本吃不到，假日提前三天訂較穩。
Q：海鮮新鮮度有保證嗎？
A：旬八、海饕表現最佳，天使紅蝦和現流魚值得點。平價店建議主攻肉類較保險。
