三峽義大利麵：個人探索餐廳推薦與實用挑選指南

為什麼是三峽義大利麵？

我的三峽義大利麵探索地圖 (排名不分先後，純粹個人體驗分享)

巷弄裡的驚喜：小鎮廚房

• 介紹： 這家店真的如其名，藏在巷弄裡，不小心就會錯過。店面小小的，大概就四、五張桌子，但溫馨得像去朋友家吃飯。老闆娘是個對食材很龜毛的人，很多醬料都堅持自己熬，番茄醬不用罐頭的哦！強調新鮮、健康取向。
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• 地址： 新北市三峽區和平街 (不好找，建議開導航！)
• 營業時間： 週三~週日 11:30–14:30, 17:30–20:30 (週一、二公休，別撲空！)
• 價格區間： 單點義大利麵 $200 - $280 (+$90升級套餐：湯/沙拉+麵包+$80飲料) – 以用料來說，我覺得CP值不錯。

必點選單：

• 香蒜辣椒蛤蜊義大利麵： 看似簡單卻最考驗功夫。蛤蜊鮮甜肥美，湯汁完美包裹每一根麵條，蒜香辣椒提味恰到好處，不會過油過鹹。麵條煮得al dente的口感，讚！這道是我心中 三峽義大利麵 的清爽代表之一。
• 手撕豬肉番茄肉醬寬扁麵： 肉醬是慢燉出來的，手撕豬肉絲絲入味，番茄的酸甜平衡得很好，搭配寬扁麵更能吸附醬汁。跟傳統的牛絞肉肉醬風味不同，更有層次感。份量也給得大方。

質感與創意兼具：奧爾仕義式廚房

• 介紹： 這家在三峽算是知名度較高的義式餐廳，裝潢比較現代、舒適，適合約會或朋友聚餐。主廚似乎常在研發新菜色，選單常有驚喜。強調使用進口食材（杜蘭小麥粉、橄欖油等），走精緻路線。
• 地址： 新北市三峽區學成路 (靠近北大特區，好停車)
• 營業時間： 每天 11:30–14:30, 17:30–21:00
• 價格區間： 單點義大利麵 $280 - $380 (+$150 / +$220 兩種套餐選擇) – 價格稍高，但食材和烹調確實有到位。

必點選單：

• 松露野菇燉飯佐溫泉蛋： 我知道這是燉飯！但拜託，這道太經典不能不提。松露香氣超濃鬱，野菇種類多，燉飯米心掌握極佳，那個戳破溫泉蛋的瞬間... 完美！這道幾乎是每桌必點。
• 爐烤櫻桃鴨胸佐巴薩米克醋醬義大利麵： 這是他們家的創意之作。鴨胸處理得很好，皮脆肉嫩，搭配微酸帶甜的巴薩米克醋醬，解膩又提味。義大利麵通常是細圓麵，單純作為搭配，但醬汁風味獨特，整體很協調。屬於比較「主菜感」的義麵選擇。想找點不一樣的 三峽義大利麵 體驗，這道可以試試。

隱身市場的排隊名店：市場口義麵坊 (週末限定！)

• 介紹： 這家超特別！只有週末才在黃昏市場的一個小攤位開賣。不要小看這個攤位，每次開攤都大排長龍！老闆以前是飯店主廚，退休後就在這裡做興趣的。口味偏濃厚，醬汁給得毫不手軟，完全真材實料。環境就是市場攤位，介意的人可能不適合。
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• 地址： 新北市三峽區民生街黃昏市場內 (週末下午才會出現，大約15:30開始)
• 營業時間： 週六、日 約15:30–19:00 (賣完為止！建議早點去) – 想吃真的要看運氣和時間。
• 價格區間： $150 - $220 (無套餐，但份量實在！) – 價格超親民，難怪這麼夯。

必點選單：

• 奶油明太子義大利麵： 這絕對是招牌！濃鬱的奶油白醬，拌入超多的明太子，每一口都吃得到明太子啵啵啵的口感，海味十足。醬汁濃稠到幾乎可以巴住每一根麵條，罪惡但滿足感爆棚！喜歡濃鬱系 三峽義大利麵 的朋友，這碗必收！(膩口？配杯無糖茶剛好！)
• 青醬雞肉義大利麵： 青醬也是自製，羅勒香氣明顯，還吃得到松子顆粒，雞肉給得很大塊不柴。重點是那個醬汁的量，真的多到讓你覺得老闆不怕你吃。愛青醬的別錯過。

溫馨家庭風：瑪莉亞義式小館

• 介紹： 由一對親切的老闆夫婦經營的家庭式餐廳，就在老街附近一條安靜的巷子裡。氛圍輕鬆溫馨，價格實惠，份量十足，很受學生和小家庭歡迎。口味是比較經典、大眾化的路線，不會太鹹或太重。
• 地址： 新北市三峽區中山路
• 營業時間： 週一~週五 11:00–14:30, 17:00–20:30；週六、日 11:00–20:30 (中間不休息)
• 價格區間： 單點義大利麵 $160 - $220 (+$70升級套餐：湯/飲料+麵包) – 非常經濟實惠的選擇。

必點選單：

• 經典番茄肉醬義大利麵： 就是那種讓人安心的家常味。肉醬熬煮得夠味，番茄酸甜平衡，不會過酸或太甜。麵條軟硬度通常可以要求調整。簡單卻雋永，肚子餓的時候來一盤很療癒。
• 焗烤奶油培根義大利麵： 這道是邪惡的comfort food！熱騰騰上桌，表面烤得金黃微焦，挖下去是濃鬱的白醬、鹹香的培根和牽絲的起司。雖然熱量爆表，但偶爾放縱一下很值得。特別適合冷天或需要被療癒的時候。這碗 三峽義大利麵 絕對能滿足你碳水加起司的渴望。

手工麵條愛好者首選：樂活手作義麵坊

• 介紹： 這家店最大特色就是「手工自製義大利麵條」！主廚堅持每天新鮮製作不同形狀的麵條，寬麵、細麵、貝殼麵、甚至特別的形狀都有。口感非常有嚼勁，麥香明顯。喜歡吃麵條本身口感的人會愛死這裡。醬汁風味也搭配得很好，不會搶過麵條的風采。店內位置不多，建議訂位。
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• 地址： 新北市三峽區大德路 (靠近歷史文物館)
• 營業時間： 週二~週日 11:30–14:30, 17:30–20:30 (週一公休)
• 價格區間： 單點義大利麵 $260 - $350 (+$120升級套餐：湯+沙拉+飲料) – 手工麵條的成本反應在價格上，但值得。

必點選單：

• 當日限定手工麵搭配主廚特調醬汁： 這是最有趣的選項！麵條形狀每天可能不同，醬汁也會變化。可能是寬麵搭鴨肝醬，或是貝殼麵配海鮮蕃茄醬。充滿驚喜感，而且因為麵條新鮮，口感特別Q彈有勁。每次去都想點這個試試看！
• 蒜香橄欖油辣椒手工細圓麵： 最能吃出手工麵條優勢的簡單料理。橄欖油品質好，蒜片煎得酥香，辣椒點綴提味。麵條本身的麥香和彈牙口感是主角，簡簡單單卻回味無窮。這道完美展現了 三峽義大利麵 在「麵體」上的講究。

高CP值平價之選：義麵屋

• 介紹： 這家就是學生和小資族的好朋友！開在學區附近，價格非常親切，選擇多樣化，從經典款到創意口味都有。口味大眾化，份量足夠，上餐速度快。環境就是乾淨簡單，適合輕鬆吃一餐。
• 地址： 新北市三峽區國際二街 (北大附近)
• 營業時間： 每天 11:00–21:00
• 價格區間： 單點義大利麵 $130 - $190！(+$60升級套餐：濃湯+麵包+紅茶) – 超佛心價格，難怪總是人潮滿滿。

必點選單：

• 青醬蛤蜊義大利麵： 以這個價位來說，蛤蜊給得算有誠意，青醬味道也夠，不會水水的。是安全牌中的好選擇。想吃青醬又不想花大錢時的首選。
• 奶油泡菜豬肉義大利麵： 這是他們的創意口味，意外的搭！韓式泡菜的微辣酸爽，中和了奶醬的膩，豬肉片也夠味。喜歡嚐鮮或想吃點重口味但預算有限的朋友可以試試。這碗 三峽義大利麵 證明便宜也能有好滋味（創意版）！

寵物友善環境佳：朵堤義麵坊

• 介紹： 這家店空間寬敞舒適，採光明亮，還有一小塊戶外座位區。最大特色是「寵物友善」！可以帶毛小孩一起來用餐（需遵守店家規範）。餐點選擇多，除了義麵也有燉飯、排餐。口味穩定，不會踩雷，適閤家庭聚餐或朋友聚會（尤其是有養寵物的朋友）。
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• 地址： 新北市三峽區學勤路 (北大特區內)
• 營業時間： 每天 11:30–21:30
• 價格區間： 單點義大利麵 $220 - $320 (+$150升級套餐：湯/沙拉+麵包+甜點+$90飲料)

必點選單：

• 白酒蛤蠣墨魚義大利麵： 視覺效果十足的黑麵！墨魚汁麵條吸附了白酒蛤蠣的鮮甜湯汁，海味濃鬱。蛤蜊新鮮飽滿，吃起來很過癮。帶點微辣更提味。
• 松露菌菇雞肉義大利麵： 松露香氣有出來，搭配多種炒香的蕈菇和嫩煎雞肉，濃鬱的奶油醬汁包裹著麵條，菌菇的鮮味是亮點。口味溫潤舒服，大人小孩接受度都高。帶家人來吃 三峽義大利麵 的安全好選擇就在這。

老屋改造文青風：小間。食事

• 介紹： 由老房子改造而成，保留了一些舊元素，搭配簡約的文青風格，很有味道。店內座位不多，氣氛寧靜悠閒。餐點走精緻路線，份量不算特大，但擺盤用心，口味細緻有層次。適合喜歡慢慢吃、享受氛圍的人。低消是一杯飲料。
• 地址： 新北市三峽區民權街 (老街區巷弄內)
• 營業時間： 週三~週日 12:00–18:00 (供餐至16:00，週一、二公休) – 注意時間，早點去比較好。
• 價格區間： 單點義大利麵 $280 - $350 (無套餐，需另點飲品)

必點選單：

• 自製煙燻鴨胸佐橙香醬汁義大利麵： 這道很有特色！鴨胸帶著迷人的煙燻香氣，搭配微酸帶甜的橙香醬汁，非常解膩開胃。麵條通常是細麵或寬扁麵，能很好地沾附醬汁。整體風味清爽中帶著深度，很有記憶點。
• 季節野菜溫沙拉佐油醋汁與義大利麵： 有時候想吃點輕爽的。這道會隨著季節變化蔬菜種類，通常有櫛瓜、甜椒、菇類、番茄等，烤過或香煎，保留蔬菜原味和甜度，搭配簡單的油醋汁。旁邊會搭配一小份清炒的義大利麵（有時是筆管麵）。健康無負擔，又能滿足想吃點碳水的心。很適合夏天或喜歡蔬食的朋友。是 三峽義大利麵 店中少見的清爽優雅路線。

深夜食堂選擇：轉角義廚

• 介紹： 這家開得比較晚！對夜貓子想吃點熱呼呼的義大利麵來說是個福音。餐點選擇相對簡單，但口味不錯，份量也夠。環境就是一般小吃店的感覺，乾淨但不算特別裝潢。贏在方便和營業時間。
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• 地址： 新北市三峽區復興路
• 營業時間： 每天 17:00–00:00！(週五週六到凌晨1點) – 晚上想吃 三峽義大利麵 的好去處。
• 價格區間： 單點義大利麵 $180 - $260 (+$70可選湯或飲料)

必點選單：

• 辣味茄汁海鮮義大利麵： 海鮮料給得大方（蝦子、蛤蜊、透抽），茄汁湯底帶著明顯的辣度（可調整），吃起來很過癮，適合喜歡重口味的人。宵夜想吃點開胃的，這碗不錯。
• 奶油蘑菇雞肉義大利麵： 經典的白醬口味，奶油醬濃鬱但不膩口（我覺得比例抓得不錯），蘑菇和雞肉份量足。是安全可靠的深夜comfort food選擇。半夜突然好想吃 三峽義大利麵？來這就對了。

景觀與美味兼得：山那邊的義大利麵 (需預約！)

• 介紹： 這家有點特別，不在熱鬧市區，而是在靠近山邊的地方（往白雞方向）。位置較隱密，風景很好，可以遠眺山景。老闆本身愛料理，店內位置極少（大概兩三桌），採「完全預約制」，選單也會隨季節食材變動。吃的是一種私廚的體驗感，食材和料理手法都很講究。
• 地址： 新北市三峽區白雞路 (詳細位置預約時告知，不好找)
• 營業時間： 僅開放週五晚餐、週六日午晚餐 (其他時段需特別詢問)，務必提前FB粉專預約！
• 價格區間： 套餐形式約 $800 - $1200/人 (含前菜、湯、主菜義大利麵/燉飯、甜點、飲料) – 屬於高價位的體驗型餐廳。

必點選單：

• 當季主廚特製義大利麵： 這就是預約制的魅力！主廚會依據當天採買到的好食材設計主餐的義大利麵。可能是春天搭配新鮮蘆筍與現流海魚，夏天用牛番茄和羅勒，秋天也許是野菇與松露油，冬天可能是濃鬱的鴨肉醬。每次來都可能不一樣，充滿期待感。麵條煮功和醬汁融合度都屬上乘。
• 手工甜點： 通常套餐會附，主廚自製的甜點也很有水準，像是提拉米蘇、烤布蕾或是當季水果塔，為精緻的一餐畫下完美句點。想吃點特別的、有儀式感的 三峽義大利麵（而且是升級版套餐體驗），這裡絕對獨特。

我的三峽義大利麵小評比 (個人主觀感受！僅供參考)

為了讓大家更容易挑選，我根據幾個常見的考量點，整理了一個簡易的比較表。強調，這非常主觀！ 僅代表我個人多次造訪的綜合感覺。

挑選適合你的三峽義大利麵小撇步

• 想吃手工麵條？ 無條件衝「樂活手作義麵坊」就對了。
• 預算有限又想吃得滿足？ 「瑪莉亞」、「義麵屋」、週末限定的「市場口麵坊」都很棒。
• 想找氣氛好適合約會或慶祝？ 「奧爾仕」、「朵堤」（空間大）、「小間。食事」（文青氛圍）都不錯。「山那邊」則適合追求獨特儀式感的。
• 喜歡醬汁濃鬱到爆？ 週末去排「市場口」的奶油明太子！「轉角義廚」的辣味茄汁海鮮也不遑多讓。
• 偏好清爽、食材原味？ 「小鎮廚房」、「小間。食事」的調味通常較為細緻自然。
• 深夜肚子餓？ 只有「轉角義廚」能救你！
• 想帶毛小孩一起？ 「朵堤義麵坊」歡迎你。
• 想來點驚喜和季節感？ 「樂活手作」的當日限定麵或「山那邊」的預約制套餐是首選。

真心話時間：關於三峽義大利麵的一些觀察

我覺得 三峽義大利麵 整體來說，那種「小店用心」的感覺特別強烈。也許是脫離了臺北市區的激烈競爭，很多老闆更能專注在他們想呈現的味道上。當然，口味這種事超級主觀，我覺得好吃的，你可能覺得還好，這很正常！就像我覺得市場口的醬濃到有點膩，但愛的人就愛死那種滿足感；小間食事份量偏精緻，但吃的就是那份質感。重點是，用自己的舌頭去探索，找到最對你味的那一家 三峽義大利麵，才是最重要的！

還有一點小小感想，有些店（特別是隱藏巷弄或市場裡的），環境真的就...很local，沒有冷氣或座位擁擠是常態（像市場口夏天去真的滿身汗）。如果你很在意用餐環境的舒適度，可能要優先選擇「奧爾仕」、「朵堤」、「小間。食事」或「山那邊」。這就是取捨了，美食有時藏在不起眼的角落嘛！

一些你可能會問的 Q&A

• Q：哪家三峽義大利麵最適合開車去？停車方便嗎？
  • A： 靠近北大特區的店（如奧爾仕、朵堤、義麵屋）通常周邊停車格或停車場相對好找一些。老街區或巷弄內的店（小鎮廚房、瑪莉亞、小間食事）停車就比較困難，建議騎車或停遠一點走過去。山那邊位處偏僻，開車是唯一選擇，但店家通常會在預約時告知停車位置。市場口...黃昏市場周邊停車要看運氣。
• Q：帶長輩或小孩吃三峽義大利麵，推薦哪家？
  • A： 朵堤 空間寬敞舒適、寵物友善（加分？）、餐點選擇多且口味較大眾化（排餐、燉飯也有），環境明亮，通常長輩小孩接受度高。瑪莉亞 家庭式溫馨感，價格親民份量大，口味經典不花俏，也是不錯的選擇。奧爾仕 環境好，但部分創意料理長輩可能覺得「吃不慣」。
• Q：想外帶三峽義大利麵回家吃，哪幾家比較適合？
  • A： 市場口麵坊 本來就是攤位形式，外帶是常態。義麵屋、轉角義廚 因為餐點形式較快速簡便，外帶口感影響相對小（但白醬類還是有點風險）。瑪莉亞 份量足，外帶也划算。樂活手作 的手工麵條建議還是在店內享用最佳，外帶怕麵體口感會變。其他精緻路線的店（奧爾仕、小間、山那邊），個人認為在店內享用體驗才完整。

最後，我想說...

寫這篇真的花了我不少時間，一家一家吃、記錄、比較（體重也...嗯...）。但能把自己真心喜歡的 三峽義大利麵 分享出來，看到大家也許因此發現新愛店，就覺得很值得！三峽真的不只有老街和金牛角，下次來玩，別忘了留點胃容量，鑽進巷子裡或市場口，找一碗屬於你的美味 三峽義大利麵 吧！相信我，這個隱藏版的美食體驗，絕對會讓你對三峽有全新的記憶點。去試試看，然後告訴我你最愛哪一家？搞不好我們下次會在某家店的門口遇到，互相點個頭說：「你也來吃麵啊？」那感覺一定很棒！