斗六炸雞：推薦店家類型比較與選擇重點指南

講到 斗六炸雞，我那雙腳啊，就忍不住想往雲林跑！身為一個血液裡流著雞汁（誇張了點，但真心愛吃）的美食狂熱分子，我這幾年可沒少往斗六鑽。說真的，每次開車下交流道，空氣中那股若有似無、撩撥人心的炸物香氣，就開始對我催眠：「來吧來吧，吃一口就好！」結果嘛... 總是吃撐了才肯回家。你們能懂那種充滿罪惡感卻又無比滿足的矛盾心情嗎？斗六啊，絕對是炸雞控的天堂，真的！

為什麼我這麼瘋 斗六炸雞？這可不是空穴來風。首先，在地食材就是王道！ 雲林本身就是農業大縣，許多店家堅持使用當天現宰、品質新鮮的溫體雞肉，一口咬下去，那個肉汁的豐沛程度跟冷凍雞完全是兩個世界，騙不了人的。再來，醃料功夫深！ 各家都有自己獨門的醃料秘方，有些偏重蒜香，有些帶著迷人的中藥香氣，有些則是鹹甜交織，醃得透徹又不死鹹，讓雞肉從裡到外都充滿風味。最後，炸功是靈魂！ 油溫控制得當，炸出來的雞皮才能達到那種『卡滋』作響的完美酥脆度，包裹著裡面鮮嫩多汁的肉，完全不會油膩膩的。你說，這樣的 斗六炸雞，怎能不讓人魂牽夢縈？ 我猜一定有人會問：「啊不就炸雞，是有差那麼多？」拜託！差超多的好嗎！吃過斗六在地的好味道，回過頭再吃連鎖店的，真的會覺得少了那麼點靈魂（個人真實感受，不喜勿噴）。來，跟著我這個踩點踩到快變斗六通的老饕，保證帶你挖到寶！

為了讓大家一目瞭然，我特別整理了我心中必吃的 斗六炸雞 店，分成傳統經典派和創新風格派，當然口味這事很主觀，但我敢拍胸脯保證，這些店絕對都有兩把刷子！

斗六炸雞推薦店家型別比較

傳統經典派：記憶中的好味道

阿國獅嘴大王魷魚羹

講到 斗六炸雞，我第一個想到的絕對是「阿國獅」！真的沒開玩笑，每次講到口水都要流下來了。雖然招牌是魷魚羹（羹湯確實也很讚），但他們家的炸雞腿跟炸雞翅，在我心中的地位無可撼動。記得第一次吃是斗六在地朋友帶路的，他還神秘兮兮地說：「羹要吃，但重點是這個『隱藏版』！」一上桌，那金黃色的外皮就閃到我了。

地址： 雲林縣斗六市大同路112號（市場附近，地點超級好找）
營業時間： 大概早上10點開到晚上7點半左右（賣完會提早收，建議早點去！）
價格區間： 雞腿一隻印象中 $50 - $55，雞翅大概 $25 - $30，以現在物價來說，非常可以接受！

必點選單：

• 招牌炸雞腿： 這個沒點真的白來！雞腿size不小，外皮炸得夠酥夠脆，咬下去會有『喀嚓』聲那種。重點是裡面的肉，超級Juicy！ 醃料是經典的臺式鹹香，帶點微微的蒜味（不明顯但提味），完全不會乾柴。我常常一個人嗑掉一隻還意猶未盡...
• 唰嘴炸雞翅： 喜歡啃骨頭邊肉香氣的人必點！一樣是完美的酥脆外皮，肉質緊實有彈性，醃得很入味，啃起來特別香。看劇配啤酒的絕配！
• 魷魚羹 (當然要點！)： 既然都來了，不點招牌羹湯說不過去。羹湯勾芡適中，柴魚湯底清甜，魷魚新鮮彈牙。但我私心喜歡把炸雞腿泡一點點羹湯吃，外皮微軟帶點湯汁，又是另一種風味，超讚！ (個人邪惡吃法分享)

長興圓仔冰

這家店超有趣！名字叫「圓仔冰」，但他們的 斗六炸雞 可是超級有名，常常有人為了炸雞特地跑來，反而冰變成飯後甜點（笑）。我第一次去也是滿頭問號：「冰店賣炸雞？」結果吃了之後完全改觀。店面就是傳統冰果室風格，簡單樸實，但炸雞香氣源源不絕飄出來，想忽略都難！

地址： 雲林縣斗六市中華路136號（就在斗六火車站前熱鬧的中華路上）
營業時間： 通常下午1點開到晚上10點（炸雞供應有時段，下午去比較穩）
價格區間： 雞塊秤重的，抓個$60-$100左右可以吃得很滿足。

必點選單：

• 酥炸雞塊(秤重)： 這絕對是主角！無骨雞塊炸得外酥內嫩，醃料屬於比較單純的鹹香，更能吃出雞肉本身的鮮甜。重點是那個炸功，瀝油瀝得很乾淨，吃起來完全不油膩，即使冷掉也不會覺得噁心。我特別喜歡它即使冷了外皮還保有脆度，真的很厲害。沾點胡椒鹽就超好吃！
• 傳統圓仔冰： 吃完鹹的當然要來碗冰！QQ的手工小湯圓搭配剉冰和糖水，非常古早味，簡單卻完美收尾。別忘了加顆雞蛋布丁，是傳統冰店才有的經典組合。吃完炸雞來一碗，超級解膩又滿足！

西市鄧肉圓

我知道這家店最出名的絕對是肉圓！皮Q餡香，淋上特調米醬，絕對是斗六必吃小吃。BUT！請容我強調，他們的 斗六炸雞 品項——尤其是炸雞翅，絕對是被肉圓光芒遮掩的隱藏版美味！第一次注意到是看到隔壁桌在地阿伯點了一盤雞翅配肉圓，吃得津津有味，我才跟著點看看，一試成主顧！

地址： 雲林縣斗六市興北街88號（斗六西市場裡，很有傳統市場氛圍）
營業時間： 早上大概10點半開到傍晚6點左右（市場攤位，通常賣完就收）
價格區間： 炸雞翅印象中 $25 - $30/支（價格實在），肉圓一顆$40。

必點選單：

• 酥炸雞翅： 這個絕對必點！ 炸得金黃香酥，外皮非常脆口，醃料帶著一點點五香粉的香氣，很傳統的臺灣味。雞翅肉質炸得恰到好處，不會過乾，啃起來超級香！重點是完全不油膩，即使冷掉也好吃（但當然熱騰騰最讚）。我常常外帶幾支回家當宵夜點心，配電視超享受。
• 招牌肉圓： 來都來了，當然要吃顆肉圓！外皮軟Q帶點微脆，內餡是扎實的瘦肉塊，筍丁增添口感，淋上鹹甜米醬和一點點辣醬，經典的好味道。 個人推薦點一顆肉圓配兩隻雞翅，鹹甜組合超滿足！

吳記肉圓

這又是一家肉圓名店！但跟西市鄧一樣，他們的 斗六炸雞 配角——炸排骨，可是深得我心。吳記的店面比較大一點，環境相對舒適些，用餐時間常常一位難求。他們的炸排骨是那種傳統便當店會出現的古早味排骨，但就是特別好吃。

地址： 雲林縣斗六市愛國街21巷10號（靠近斗六圓環，巷子內要找一下）
營業時間： 大約早上11點到晚上7點半或8點（建議避開尖峰用餐時段）
價格區間： 炸排骨一片約$65-$70左右（單點價），搭配套餐或便當價格不同。

必點選單：

• 古早味炸排骨： 這就是必吃的重點！ 排骨是現點現炸，需要稍微等一下。排骨本身有厚度，裹著薄薄的粉漿下去炸，外皮超級酥脆！ 醃料是鹹中帶點甜的醬油風味，非常入味。重點是咬下去，肉汁會在嘴裡爆開，肉質軟嫩不柴，醃漬的風味完全滲透進去。單吃就超棒，配飯更是絕配！我常常為了這塊排骨專程跑來。
• 招牌肉圓： 吳記的肉圓外皮屬於軟嫩Q彈型，內餡肉塊也給得大方，醬料口味較溫和。喜歡軟Q口感肉圓的人可以試試。不過我來這裡，炸排骨永遠是我的第一主角！

阿賜豬腳飯

又來一家招牌不是炸雞但炸雞超強的！阿賜豬腳飯，顧名思義，豬腳是招牌，滷得油亮軟爛，非常下飯。BUT！他們家的 斗六炸雞 品項——炸雞腿，絕對是我心目中斗六炸雞腿的前幾名！店內環境就是很傳統的飯館，人聲鼎沸，很有活力。

地址： 雲林縣斗六市鎮北路161號（鎮北路美食戰區）
營業時間： 中午11點到下午2點，晚上5點到8點左右（賣完會提早收，晚餐早點去）
價格區間： 炸雞腿單點約$60-$65，便當類約$90-$110。

必點選單：

• 酥炸大雞腿： 這雞腿真的稱得上『大』！視覺效果先給滿分。外皮炸得極度酥脆，呈現誘人的金黃褐色，一口咬下去，那個『喀滋』聲響亮到不行！裡面的雞肉超級鮮嫩多汁，肉汁飽滿，鹹香的醃料味道剛剛好，不會過重掩蓋雞肉本身的甜味。重點是完全不油膩，吃完手指不會黏答答，這點很重要！如果只能點一樣，就是它了！
• 招牌豬腳飯： 既然店名都叫豬腳飯了，怎能不試試？豬腳滷得非常入味，皮Q膠質豐富，瘦肉部分也軟嫩不柴，淋上滷汁配飯非常經典。不過我通常會點炸雞腿配上豬腳飯的配菜，這樣一次吃到兩個滿足！（老闆可能覺得我怪，但管他的，好吃最重要！）

創新風格派：味蕾的驚喜之旅

長興冰店

沒錯！你沒看錯，又是「長興」！但中華路那家是「長興圓仔冰」，這裡要介紹的是它延伸的品牌「長興冰店」（有時候也叫長興豆花店），在斗六有不同分店，風格比較現代一點。他們除了冰品，也把 斗六炸雞 玩出新花樣，特別是那個 日式醬燒炸雞，讓我印象深刻！

地址： 雲林縣斗六市四維路46號（分店之一，環境比較新穎舒適）
營業時間： 通常下午1點開到晚上10點（炸雞供應穩定）。
價格區間： 炸雞品項約$80-$150左右（看種類和份量）。

必點選單：

• 日式醬燒炸雞： 這道超級推！ 無骨雞塊炸得酥脆後，裹上特調的日式醬燒醬汁。醬汁甜鹹適中，帶著柴魚和醬油的香氣，非常濃鬱但又不會死鹹，完美地巴附在炸雞上。雞肉本身依然保持著嫩度，外皮因為沾了醬變得稍微濕潤帶點黏性，口感很特別。喜歡日式風味的人絕對會愛！ 配上一點高麗菜絲，清爽解膩。
• 韓式辣醬炸雞： 喜歡吃辣的朋友可以挑戰這款。韓式辣醬的風味很足，辣度對我來說算是中辣（我吃小辣），帶著甜味和蒜香，非常開胃刺激。醬汁同樣裹得很均勻，吃起來很過癮！不過辣度不容小覷，怕辣的人請斟酌或點杯飲料備著。
• 招牌嫩仙草/豆花： 吃完鹹辣，一定要來碗招牌甜品。他們的嫩仙草滑順，豆花綿密，配料豐富，是完美的結尾。特別推薦加點脆圓增添口感！

惡魔島世界炸雞

這家店名就夠嗆！主打的就是世界各國的特色炸雞風味。店內裝潢比較美式休閒風，牆上掛滿各國國旗。對於喜歡嘗鮮、想一次嘗試不同 斗六炸雞 風味的人來說，這裡是個很有趣的選擇！老闆感覺很有熱情，會介紹口味。

地址： 雲林縣斗六市雲林路二段258號（靠近環球科技大學）
營業時間： 中午11點開到晚上9點或10點（年輕人聚集地，晚上生意好）。
價格區間： 單點炸雞約$90-$180（看部位和口味），套餐更划算。

必點選單：

• 紐澳良辣味炸雞： 這是我最常點的口味！帶著明顯的卡宴辣椒粉辛香，辣度溫和但香氣十足，還有蒜香、洋蔥粉等香料風味，很過癮。雞肉醃得入味，炸得外酥內嫩。
• 泰式酸辣炸雞： 非常適合夏天！酸辣醬汁調得很道地，檸檬的清香、魚露的鮮和辣椒的辣完美融合，淋在炸雞上，超級開胃解膩，吃起來清爽沒負擔（心理上啦，炸的還是炸的）。愛吃泰式的人別錯過。
• 韓式甘醬炸雞： 類似韓式炸雞的醬油風味，甜度比辣醬款高，帶著醬油香氣和芝麻香，蒜味也明顯，不吃辣的朋友首選。醬汁濃稠夠味。
• 美式原味/辣味炸雞： 想吃經典款的也有。他們的炸雞粉漿比較薄，強調雞肉原味，脆皮口感不錯。辣味就是灑上辣粉。適合喜歡簡單純粹炸雞風味的人。 說實在，來這裡就是要試試特殊口味才過癮啦！

西螺祖傳麻糬大王．程文照手工坊

看到這店名，是不是又滿臉問號？「麻糬店賣炸雞？」沒錯！而且還賣得嚇嚇叫！這家老字號麻糬在西螺赫赫有名，在斗六也吃得到。他們的 斗六炸雞 算是無心插柳柳成蔭的副產品，但因為太好吃，變成許多客人來店必點！店面一邊賣麻糬，一邊賣炸物，很妙的組合。

地址： 雲林縣斗六市中華路115號（中華路上，長興冰店附近）
營業時間： 通常下午1點開到晚上9點左右（炸雞供應到比較晚）。
價格區間： 炸雞排$75-$80，雞塊秤重約$60-$100/份。

必點選單：

• 酥炸雞排： 他們的雞排走的是傳統厚實路線，裹粉不算特別厚，但炸得夠酥。雞肉本身滿厚的，咬下去有口感，肉汁也夠。醃料是簡單的鹹香胡椒風味，沒有過多花俏，吃的就是雞肉的鮮和炸功的香酥。份量十足，一個吃完很有飽足感。
• 招牌麻糬： 吃鹹的怎能少了甜的？他們的麻糬超級軟Q！我最愛包花生粉的，花生粉磨得很細很香，糖粉比例剛好，不會過甜。現包現吃，口感超棒！吃完炸雞排來份麻糬，鹹甜交織超滿足！ 這種組合也就這裡能同時享受了。

千巧谷烘焙工場（崙背）

雖然店名叫烘焙工場，主業是超好吃的鮮奶乳酪蛋糕、乳酪和各種奶製品（他們的鮮奶真的超濃！）。BUT！他們的 斗六炸雞 產品——鮮奶炸彈包（內餡包雞肉）和沾鮮奶煉乳的炸雞塊，絕對是邪惡又創意的組合！崙背本店空間超大，有沙坑、牛牛造景，超級適合親子。

地址： 雲林縣崙背鄉建國路28號（在崙背，離斗六市區開車約20-30分鐘，但值得！）
營業時間： 早上9點開到晚上9點（觀光工廠形式，整天供應）。
價格區間： 鮮奶炸彈包單個約$40-$45，炸雞塊約$80-$120/份。

必點選單：

• 鮮奶炸彈包（雞肉口味）： 這個超級有特色！ 外型像炸過的銀絲卷或甜甜圈，外皮炸得金黃酥脆帶點甜味，裡面是熱騰騰、充滿鮮奶香氣的柔軟麵包體，包裹著多汁的黑胡椒風味雞肉塊。鹹甜的組合意外地非常搭！口感層次豐富，麵包香、雞肉嫩、黑胡椒香，加上一點點甜味，超特別！一定要趁熱吃！
• 酥炸雞塊（搭配鮮奶煉乳？）： 他們的炸雞塊本身品質就不錯，外酥內嫩。但最邪惡的吃法是沾他們自產的鮮奶煉乳！ 沒錯，你沒聽錯！鹹香的炸雞沾上濃鬱香甜的鮮奶煉乳，鹹甜奶香的衝擊感超級強烈，罪惡感爆表但停不下來！這絕對是其他地方吃不到的創新體驗，一定要試一次看看！
• 招牌鮮奶乳酪蛋糕/鮮乳酪： 來這裡當然不能錯過主角！乳酪蛋糕綿密香濃，奶香十足；鮮乳酪滑嫩，奶味純淨。完美平衡前面炸物的罪惡感？（自我安慰）

斗六真好味烤鴨莊

這家... 又是一個名為烤鴨但炸雞厲害的角色！斗六烤鴨選擇很多，真要講好吃烤鴨，可能輪不到它排第一（個人看法）。BUT！他們的 斗六炸雞 品項——椒麻炸雞，讓我願意一再回訪！烤鴨是外帶店形式，但炸雞是熱門選項。

地址： 雲林縣斗六市西平路776號（靠近斗六工業區）
營業時間： 通常早上10點半開到晚上7點半或賣完（炸雞有時段，建議下午去）。
價格區間： 椒麻炸雞秤重，抓$100-$150左右/份很夠吃。

必點選單：

• 椒麻炸雞： 這個絕對是鎮店之寶！ 無骨雞塊炸得香酥，重點是那個特調的椒麻醬汁。醬汁麻而不木，辣而不燥，花椒香氣非常突出，帶著微微的醋酸感，超級開胃！醬汁給得很大方，每塊雞肉都均勻裹上，吃起來又麻又香又過癮，讓人一口接一口停不下來。喜歡椒麻風味的人，這家必試！跟前面幾家風格完全不同。我覺得它比他們的烤鴨出色很多！

（烤鴨的話... 個人覺得表現中規中矩，想吃純烤鴨可能還有其他選擇）個人小聲說...

忠實呈現炸雞專賣店

終於！遇到一家店名直接告訴你它賣什麼的！忠實呈現，顧名思義，就是專賣炸雞。店面不大，以外帶為主，但炸雞的香氣方圓十公尺都聞得到（不誇張）。主打的就是美式脆皮炸雞，強調現點現炸，需要耐心等待，但絕對值得！

地址： 雲林縣斗六市北平路102號（斗六後火車站區域）
營業時間： 下午3點開到晚上11點（宵夜場好選擇！）
價格區間： 雞腿約$50-$55，雞翅$25-$30，雞塊秤重$60-$100/份。

必點選單：

• 招牌脆皮雞腿： 這就是經典美式炸雞腿！外層裹粉炸得極度酥脆，顏色深褐，咬下去『喀啦』聲響亮，口感超爽快。裡面的雞腿肉鮮嫩多汁，醃料是簡單的鹹香帶點胡椒味，完全凸顯雞肉本身的鮮甜。現炸出來熱騰騰的，真的無敵！冷掉的話外皮會稍微變硬，但還是好吃。強烈建議買了立刻吃！
• 酥炸雞翅： 同樣有著完美的酥脆外皮，肉質緊實有嚼勁，醃得入味。啃起來特別香，很適合配啤酒或汽水。
• 脆皮雞塊(無骨)： 懶得啃骨頭就點這個！無骨雞塊裹上同樣的脆皮粉漿，炸得金黃酥脆，肉質一樣嫩。沾點胡椒鹽或他們附的醬料（有時是糖醋或泰式醬）都不錯。想吃純粹炸雞快感又不想沾手，選它就對了。

呼！寫到這邊，我肚子又餓了... 腦海裡都是那些金黃酥脆、肉汁橫飛的畫面。說真的，要我從以上這些店選出唯一的最愛，根本是不可能的任務！ 斗六炸雞的魅力就在於它的多元和豐盛。阿國獅的經典多汁雞腿、長興冰店的創新日式醬燒、惡魔島的世界風情、阿賜的超大酥脆雞腿、西螺麻糬店的紮實雞排、真好味的勁爆椒麻、忠實呈現的美式脆皮... 每家都有自己的獨門絕活和死忠擁護者。

斗六炸雞選擇困難症？幫你畫重點！

• 想大口吃肉？ 阿賜豬腳飯的炸雞腿、西螺麻糬程文照的雞排，份量絕對滿足！
• 無骨懶人首選？ 長興圓仔冰的酥炸雞塊（中華路）、惡魔島的各式無骨雞塊、千巧谷的鮮奶炸彈包（有包肉）。
• 愛啃骨頭邊肉香？ 阿國獅炸雞翅、西市鄧炸雞翅、忠實呈現炸雞翅，經典必啃！
• 喜歡重口味/創新味？ 長興冰店（四維路）日式醬燒/韓式辣醬、惡魔島世界炸雞的多國風味、真好味烤鴨莊的椒麻炸雞，絕對刺激味蕾！
• 想配甜點？ 長興圓仔冰（中華路）配圓仔冰、西螺麻糬程文照配招牌麻糬、千巧谷配鮮奶乳酪蛋糕，鹹甜雙享受！

Q &A：關於斗六炸雞的常見疑問

斗六真的是個「雞不可失」的好地方！別再說斗六只有碗粿跟炊仔飯了，這些隱藏版的 斗六炸雞 王者，絕對值得你專程為了它們跑一趟雲林。準備好你的胃，出發吧！記得回來分享你心中的第一名是哪家！我可是還在持續挖掘中呢... 聽說巷子裡還有幾家沒寫到的厲害角色？下次再去探險！