林森路美食：熱門類型參考、真實毒舌心聲、探索小貼士與常見問答

阿財滷肉飯

這家真的是林森路美食圈裡的「暗黑料理王者」，開到凌晨那種。重點是它的滷肉燥，顏色超深，幾乎是醬油色的黑金狀態，肥肉比例高，燉得超級軟爛，幾乎入口即化（真的是化開那種）。滷汁非常濃郁鹹香，帶著一股迷人的膠質感，拌著熱騰騰的白飯，罪惡又滿足。半夜肚子餓，這碗絕對是救星。

那個濃郁到不行的膠質感和深沉的滷香，是別的地方很難吃到的風味。雖然環境很簡單（甚至稱不上舒適），但就是這種深夜食堂的氛圍配上這碗飯，特別有味道。是體驗道地台北深夜小吃文化的經典一站。每次帶沒吃過的朋友來，他們第一口表情都很震撼（通常是驚嚇然後變驚喜）。

一定要配一碗 清爽的苦瓜排骨湯 或 蛤蜊湯 來中和濃郁感。點個 滷豆腐 或 滷蛋 也很搭。怕膩的人可能要考慮一下，因為真的蠻重口味的，但我超愛。

驥園川菜餐廳 – 砂鍋土雞湯

驥園是知名的川菜館，但它的 砂鍋土雞湯 才是讓無數人（包括我）念念不忘的靈魂！雞湯呈現濃郁的乳白色，上面浮著一層金黃的雞油，喝起來濃郁醇厚，充滿膠質，感覺每一口都在滋補身體。湯裡有燉到軟爛脫骨的土雞肉塊，精華都釋放到湯裡了。這鍋湯，特別適合在微涼的夜晚或是身體疲憊時來上一碗，暖心又暖胃，堪稱 林森路美食 中的滋補代表。

湯頭濃醇香厚的程度，在台北真的數一數二，沒有過多調味，就是雞肉本身的鮮甜與膠質。非常真材實料，喝完嘴唇會有黏黏的感覺，證明膠質夠足。雖然價格偏高，但份量十足，適合多人分享。

點幾樣他們的經典川菜一起配著吃，像是 豆瓣魚、豆酥鱈魚 或 乾煸四季豆。單喝雞湯也很滿足。我自己有時嘴饞，會一個人外帶一小鍋回家慢慢享用。

阿城切仔麵 (阿城鵝肉)

這家是開業很久的老字號了，主要賣的是 切仔米粉/麵 和 鵝肉/下水。他們的湯頭清爽卻非常夠味，帶著油蔥酥和一點點蒜泥的香氣，是那種古早味的代表。米粉或油麵燙得剛剛好，不會過爛。小菜，特別是 鵝肉 和 鵝胗、鵝腸等下水分類，處理得乾淨，新鮮度夠，簡單淋上醬油膏和薑絲就很好吃。

湯頭清爽甘甜，沒有味精感，喝起來很舒服。鵝肉嫩而不柴（記得選對部位，我偏好腿肉），下水新鮮處理得當。是那種日常想吃碗熱騰騰、樸實好吃麵食的好選擇，價格也合理。算是上班族午餐或下班後簡單吃的好鄰居。

一碗 切仔米粉（或麵） 配上 一份鵝肉（或綜合下水拼盤） 是標準組合。再燙個 青菜，完美的一餐。他們的 油豆腐 也不錯。

吳留手串燒 (林森本店)

說到中山區的串燒，吳留手絕對是名店之一。林森本店隱藏在巷弄裡，很有日式居酒屋的氛圍（雖然常常人聲鼎沸）。他們的特色在於食材新鮮，火候掌握精準，醬燒或鹽烤的調味都恰到好處。師傅就在你面前烤，香氣四溢。特別推薦他們的 招牌培根捲 系列（蕃茄、麻糬）、 鹽烤雞肉蔥串、 明太子雞肉串、 烤飯糰 和 椒鹽松阪豬。是下班後小酌、朋友聚會感受 林森路美食 夜活力的好地方。

串燒種類非常多，品質穩定，烤功有水準，味道不死鹹。氣氛熱絡，適合想放鬆喝點小酒配點心的人。不過講真的，價格不算便宜，而且常常要排隊（建議訂位）。但想吃高質感串燒時，還是會想到它。

當然是點各種喜歡的串燒搭配 啤酒 或 清酒！他們的烤飯糰（尤其是明太子口味）也很受歡迎，可以當主食。炒水蓮 或 山藥明太子燒 是不錯的搭配小菜。

一品花雕雞

這家是花雕雞鍋的始祖級名店！他們的 一品花雕雞 是乾鍋形式，選用雞腿肉塊，用大量的蒜頭、薑片、辣椒和秘製醬汁（當然還有花雕酒）先醃後炒燜。上桌時香氣撲鼻，醬汁濃郁帶點甜辣，雞肉非常入味且嫩滑，帶著濃濃的花雕酒香，非常下飯。吃到一半，服務人員會加入高湯和青菜、菇類等變成火鍋，一鍋兩吃。

獨特的花雕酒香氣結合醬燒雞肉，風味獨樹一格，吃過很難忘記。雞肉份量足，口感好。服務人員會桌邊服務，協助炒鍋、加湯等。是聚餐、吃合菜的好選擇，熱鬧又滿足。林森路美食 裡的重口味擔當之一。

花雕雞鍋本身味道濃厚，非常適合配 白飯！變成火鍋後，可以點 老油條、凍豆腐、手工花枝漿 等配料吸飽湯汁。他們家的 黃金泡菜 也很開胃解膩。

兄弟大飯店 – 梅花廳 港式飲茶

梅花廳是台北老字號的港式飲茶代表，最經典的就是保留傳統的 點心手推車！阿姨們推著熱氣蒸騰的點心車穿梭在桌間，你可以直接看到點心模樣，想吃什麼就直接拿（或跟阿姨點），非常有懷舊的港式飲茶氛圍。點心選擇非常多樣化，從經典的 蝦餃、燒賣、鳳爪、排骨，到 叉燒酥、蘿蔔糕、奶黃包、杏仁豆腐 等都有。

傳統推車文化的體驗無價！點心現蒸現拿，熱度夠。口味維持傳統港點風味，水準穩定，選擇多。假日早午餐時段人潮洶湧的景象也是特色之一。想吃傳統推車港點，林森路美食 圈中這裡是經典。

當然是各種點心隨心搭配！推薦點壺 香片 或 普洱茶 解膩。他們的 叉燒酥、蝦餃皇、蠔皇叉燒包、豉汁蒸鳳爪 都是熱門款。腐皮蝦捲 和 臘味蘿蔔糕 也很不錯。

劉媽媽涼麵 (興安店 – 近林森)

劉媽媽涼麵是台北涼麵界的一大傳奇，尤其以 24小時營業 聞名（部分分店）。雖然本店不在林森北路上，但靠近興安街（離林森北路不遠）的分店也是許多夜貓族的心頭好。他們的涼麵特色是麵條偏細且帶點咬勁，芝麻醬濃稠香醇但調味清爽不死鹹，加上大量的蒜泥（可以調整）和小黃瓜絲，拌起來醬汁能均勻裹住麵條，非常順口。搭配一碗 綜合味噌湯（有蛋花、小魚乾、豆腐），就是經典組合。

口味清爽不膩，芝麻醬香氣足，麵條口感好。24小時營業，隨時想吃都吃得到，特別是深夜或清晨時段，撫慰無數飢餓的靈魂（包括熬夜加班或玩樂後的我）。價格合理，出餐速度快。是體驗台北獨有的深夜涼麵文化代表。林森路美食 的深夜清流。

涼麵（小/大） 配 綜合味噌湯 是黃金組合。敢吃辣的人可以加點店家的辣油，風味更昇華。

燒肉ChaCha (林森店)

在競爭激烈的台北燒肉吃到飽市場，燒肉ChaCha以 相對合理的價格 和 不錯的肉質選擇 站穩一席之地（特別在林森商圈）。他們提供多種價位的套餐選擇，從基本的牛豬雞到高檔一點的和牛、海鮮都能吃到。肉品種類選擇多，醃漬或原味的都有，品質以吃到飽來說算是中上。另外，小菜、熟食（如石鍋拌飯）、冰淇淋飲料也包含在內。

CP值高！想吃燒肉吃到飽又不想花大錢時的好選擇。肉品選擇豐富，可以一次吃到牛、豬、雞、羊甚至海鮮。環境舒適，適合朋友聚餐大口吃肉喝酒。服務生換烤網算勤快。想吃 林森路美食 中的燒肉吃到飽，這家是實惠之選。

當然是點喜歡的肉品狂烤！建議可以點份 石鍋拌飯 或 韓式冷麵 變化一下口味。他們的 包肉生菜 和 泡菜 也很解膩。記得留點肚子給 冰淇淋。

八棟圓仔湯

隱身在吉林路巷弄（林森商圈邊緣）的傳統甜湯店。店如其名，招牌就是 手工湯圓（有包餡的甜湯圓和不包餡的小湯圓）。湯圓皮Q軟糯，包餡的芝麻或花生內餡香濃不膩。除了湯圓，他們家的 燒麻糬 更是必點！熱騰騰的麻糬裹上滿滿的花生粉和芝麻粉，軟Q黏牙，香氣十足。其他如 紅豆湯、花生湯 也熬煮得很到位，甜度適中。

真材實料的手工湯圓和麻糬，吃得到古早味的樸實感動。價格親民，是飯後散步來碗甜點的好去處。冬天來碗熱甜湯配麻糬，夏天也有冰品選擇（如三種冰），非常療癒舒服。林森路美食 裡的懷舊甜品代表。

燒麻糬 絕對必點！可以點碗 綜合圓仔湯（包餡湯圓+小湯圓）或 紅豆湯圓。喜歡清爽的可以點 檸檬愛玉冰。

老四川巴蜀麻辣燙 (中山店)

說到台北的麻辣鍋名店，老四川絕對榜上有名。中山店離林森北路不遠，是其重要分店。最大的特色就是 招牌麻辣湯頭 – 使用多種中藥材、辛香料熬煮，麻辣鮮香且層次豐富，強調「麻而不木，辣而不燥」，湯底甚至可以喝（很多人愛喝它的白湯）。另一個特色是 無限續加的鴨血和豆腐，滷得非常入味軟嫩，超級好吃！整體環境帶點中式宮廷風，用餐氛圍不錯。

麻辣湯頭香氣濃郁、層次感佳，鴨血豆腐表現出色且大方供應。白湯（通常是豚骨或菌菇湯底）也很有水準，適合不嗜辣者。服務不錯，餐後會送上解膩的 烏梅冰沙。是聚餐想吃麻辣鍋的好選擇，尤其在冬天。林森路美食 圈的重量級鍋物。

鴛鴦鍋（麻辣+白湯）是王道！必點 牛五花 或 梅花豬 涮麻辣鍋。老油條、豆皮、手工丸子（如川丸子）都很適合吸湯汁。麻辣鍋必配 酸梅汁 或 啤酒。