呼！忙了一天，肚子咕嚕咕嚕叫得比鬧鐘還響。你說晚餐要吃啥？拜託，這種時候，當然是衝「仁德夜市」啊！對我這個把夜市當廚房走的人來說，仁德夜市絕對是臺南東區、仁德區一帶，最對味、最實在的選擇。它不是觀光客擠爆的那種超大夜市（像花園夜市那種），反而更像我們在地人的「灶咖」（廚房），東西好吃、價格親切（銅板價居多）、重點是停車比起市區那些大夜市，真的友善太太太多了！每次想不到吃啥，或是單純嘴饞想解饞，騎著歐兜麥（機車）就往這邊鑽。今天就讓我這個老食客，用滿滿的熱情（和一點點挑剔），帶你挖寶這個寶藏級在地夜市吧！
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夜市介紹：在地人的深夜美味集散地
講到臺南夜市，大家可能馬上想到花園、大東、武聖這些名氣響噹噹的。但對我來說，仁德夜市有一種特別的親切感。它開在仁德區的中正路二段上（靠近仁德交流道和臺86快速道路），地點其實滿方便的。規模嘛，不算超級大，但該有的通通有，而且攤位集中，走起來不累。重點是，這裡的客人組成，一看就知道大多是附近居民或下班族，少了點那種純觀光夜市的喧囂感（當然熟門熟路的觀光客也是有啦），多了幾分在地生活的煙火氣。
什麼時候來最好？它固定是週二跟週五晚上開張。建議週五來，攤位會比週二更齊全一些（有些攤商週二可能休息）。大約下午五點多開始擺攤，一路熱鬧到晚上十一點左右。越晚人越多，尤其七點到九點是巔峰，想吃熱門攤位得有點耐心排隊。像我這種不愛人擠人的，有時就會六點多就來「卡位」，悠閒地吃一輪。
仁德夜市給我的感覺是什麼？就是「實在」！沒有太多華麗的裝潢或噱頭十足的網美打卡點（老實說，這裡拍照可能不夠「Instagramable」），攤販老闆們專注的，就是把食物做好、做新鮮。空氣中瀰漫的是各種食物交織的香氣：炭烤的焦香、炸物的油香、藥燉排骨的藥材香... 光是用聞的，唾液腺就開始瘋狂工作。喔對了，這裡的攤位重複性不高，不會走兩步就看到一樣的蚵仔煎或臭豆腐，這點我覺得很棒（表示競爭夠，敢擺出來的都是有兩把刷子的）。不過，我得老實說，環境整潔度當然不能跟餐廳比，地上偶爾會有竹籤、紙屑，這是夜市的常態啦，介意的人可能要有點心理準備。但整體來說，攤位本身衛生看起來都還行。
交通＆停車場：開車騎車都方便，佛心停車場是王道！
這真的是仁德夜市最！最！最！大的加分項，也是我這麼愛來的原因之一。比起市區夜市停車位一位難求，繞到天荒地老還得付貴森森的停車費，這裡簡直是天堂。
- 開車族看這邊： 夜市本身就附設了一個滿大的「專用停車場」！位置就在夜市入口附近（中正路二段上，看到夜市燈火通明的地方旁邊就是）。重點是：「免費」！對，你沒聽錯，免費！雖然是露天黃土地，但面積夠大，通常都能找到位置停（除非真的爆滿的週五巔峰時段，可能要找一下或稍等）。開車來真的省掉超多麻煩。導航可以直接設「仁德夜市」或「仁德公有停車場」（但其實是夜市附設的）。
- 騎車族更方便： 停車場旁邊劃了很多機車格，同樣免費。不然夜市周圍的巷子（要注意別擋到住戶出入口），或者對面的空地邊邊，也常看到大家停，算是很方便。
- 搭大眾運輸... 嗯，比較麻煩： 老實講，臺南的大眾運輸到這裡不算方便。最近的公車站可能要走到保安路上的「仁德區公所」站，下車後還得走一段路（約10-15分鐘）。晚上班次也稀疏。最實際的還是騎車或開車來。搭計程車或Uber也是一個選項，直接打到「仁德夜市」就行。
真心建議，開車來的話，停那個免費停車場就好，別想亂停紅線或擋到人家，警察偶爾還是會來巡的。騎車也別亂鑽，安全第一！
美食推薦：銅板價吃遍經典，我心中的必吃清單！（附詳細資訊）
好啦好啦，我知道大家最期待的就是這趴！來到仁德夜市，不吃爆怎麼對得起自己？以下分享幾攤我回訪N次，真心覺得好吃、CP值又高的攤位。當然口味很主觀，這純粹是我個人的心頭好，也歡迎大家去發掘自己的最愛！
🔥 陳記藥燉排骨、當歸土蝨
- 介紹： 這攤是我每次來仁德夜市的定番第一站！尤其天氣微涼或覺得有點累的時候，來碗熱騰騰的藥燉排骨，整個身體都暖起來，超舒服。他們家的湯頭是中藥材熬煮的，喝起來甘甜溫潤，不會有可怕的藥水味，也不會過鹹。排骨燉得夠軟爛，用筷子一撥肉就下來了，而且給的肉量我覺得很實在，不是隻有骨頭。當歸土蝨處理得也不錯，沒有土腥味，肉質軟嫩。老闆夫妻很親切，動作也快。
- 地址： 仁德夜市裡面（靠近入口進來一點的區域，通常滿顯眼的，聞味道也找得到）。
- 營業時間： 週二、週五夜市營業時間（約17:30 - 23:00）。
- 價位： 藥燉排骨一碗 NT$80，當歸土蝨一碗 NT$90。算是夜市裡單價稍高的，但品質和吃完的滿足感我覺得值這個價。
🥩 阿宏牛排
- 介紹： 夜市牛排百百款，這間是我在仁德夜市吃過覺得最合口味的。鐵板夠熱，麵條可以選黃麵或通心粉（我偏好通心粉，比較Q），醬料有蘑菇、黑胡椒或綜合可選（綜合最讚）。重點是肉！雖然是平價夜市牛排，但肉質吃起來不會有可怕的組合牛排感，至少是原塊肉下去醃的，咬起來有肉香和嚼勁（當然不能跟高階牛排館比啦）。份量給得很大方，男生吃一份也能飽。附一顆蛋和一點點蔬菜（通常是三色豆和一點洋蔥玉米）。很適合想吃點飽足感主食的人。
- 地址： 仁德夜市中段區域，通常人潮聚集處之一。
- 營業時間： 週二、週五夜市營業時間（約17:30 - 23:00）。
- 價位： 最便宜的牛排（應該是沙朗？）NT$130，雞排NT$110，豬排NT$110。加麵不加價！CP值超高！
🦪 王記蚵仔煎、蝦仁煎
- 介紹： 蚵仔煎可說是臺灣夜市靈魂小吃之一。仁德夜市這攤「王記」是我的愛店。他們家的粉漿比例調得很好，煎出來邊緣微焦脆，中間軟Q帶點彈性，不會過於軟爛或太硬。重點是蚵仔！給得算大方，新鮮度也夠，沒有可怕的腥味。醬汁是鹹甜風味的，不會死鹹。蝦仁煎用的是火燒蝦仁，口感不錯。我通常會點綜合煎（蚵仔+蝦仁），一次滿足。老闆煎功穩定，品質維持得不錯。
- 地址： 仁德夜市裡，位置不一定在最中間，但繞一下很容易找到，招牌不小。
- 營業時間： 週二、週五夜市營業時間（約17:30 - 23:00）。
- 價位： 蚵仔煎 NT$70，蝦仁煎 NT$70，綜合煎（蚵+蝦）NT$80。
🫓 古早味白糖粿
- 介紹： 這是我從小吃到大的古早味點心！在仁德夜市能吃到真的很開心。這攤是一位阿姨在賣，只賣白糖粿、芋頭餅、地瓜餅這幾樣傳統炸物。白糖粿現點現捏現炸，將糯米糰拉長下油鍋，炸到膨脹金黃後撈起，立刻裹上滿滿的花生糖粉。熱騰騰咬下去，外層微微酥脆，裡頭是軟糯Q彈的口感，帶著米香和濃鬱的花生糖粉香甜，簡單卻超級療癒！芋頭餅和地瓜餅也是真材實料，內餡吃得到顆粒感，甜度適中。是完美的飯後甜點或解饞小點。不過要等，因為阿姨堅持現做，一次炸的量有限。
- 地址： 仁德夜市靠近後段一點的位置（靠近停車場那邊）。
- 營業時間： 週二、週五夜市營業時間（約17:30 - 23:00）。
- 價位： 白糖粿 3個 NT$50，芋頭餅/地瓜餅 1個 NT$25。
🧋 旺來傳統古早味冬瓜茶
- 介紹： 吃了那麼多鹹的、炸的、煎的，總需要點解渴的吧？雖然夜市飲料攤很多，手搖杯也不少，但我最推這攤賣古早味的「旺來冬瓜茶」。他們的冬瓜茶是自己熬煮的，不是用濃縮糖漿那種，喝起來就是純粹的冬瓜清香和甘甜，不死甜，非常解膩！有賣原味冬瓜茶、冬瓜檸檬（我的最愛，酸酸甜甜超清爽）、還有加入粉條、粉粿等的冬瓜茶飲。夏天來一杯冰涼的，瞬間降溫。價格也是銅板價，佛心！
- 地址： 仁德夜市中後段區域流動。
- 營業時間： 週二、週五夜市營業時間（約17:30 - 23:00）。
- 價位： 小杯 NT$20，大杯 NT$25~35 (看加料)。
其他遺珠 & 個人小點評：
- 串燒烤肉攤： 夜市裡有幾攤串燒，香氣逼人。我吃過其中一兩家，味道還行，但老實說我覺得價格有點偏高了（一串豆乾NT$20... 嗯）。嘴饞想吃幾串過過癮可以，要吃到飽荷包會痛。口味偏甜，是南部風格。
- 臭豆腐： 有幾家，各有擁護者。我個人覺得其中一家炸得比較酥脆，泡菜也夠味，算不錯；另一家比較濕軟，不是我的菜。可以觀察一下哪攤排隊人多（通常是炸得酥的那家）。
- 地瓜球： 夜市經典！仁德夜市有幾攤，買過一次，QQ的，趁熱吃還不錯，但沒到驚豔。
- 炸雞翅/雞排： 這類攤位不少，雞翅通常NT$25一支，炸得香酥，當點心OK。雞排就看各家醃料了。
- 水果攤/果汁攤： 補充維生素C的好選擇，新鮮度通常不錯，價格合理。
給大家的覓食小撇步：
- 早點到： 避開人潮，熱門攤位不用排太久（六點半前通常還好）。
- 帶現金： 雖然有些攤位開始有行動支付，但現金還是最通用。
- 垃圾不落地： 夜市垃圾桶設定點有限，吃完的竹籤、杯子、袋子請集中，看到垃圾桶再丟，或帶回家丟。維持環境需要大家合作。
- 保持耐心： 好吃的攤位需要等待是正常的，跟老闆點完餐問一下大概要等多久，可以先去買別的。
- 分享著吃： 這樣才能吃更多樣！很多東西都可以兩人分一份。
仁德夜市必吃排行榜（個人主觀！）
| 排名 | 攤位名稱 | 推薦品項 | 特色 | 個人評價 | 價位帶 |
|---|---|---|---|---|---|
| 🥇 1 | 陳記藥燉排骨 | 藥燉排骨 | 湯頭甘甜溫潤、排骨軟爛肉厚 | 💯 每次必點！暖胃首選，肉給得大方，湯喝完會回甘。天氣涼冷更要來一碗！ | 💰💰 (NT$80) |
| 🥈 2 | 阿宏牛排 | 牛排（綜合醬） | 肉質實在非組合肉、鐵板夠熱、加麵不加價 | 👍 CP值爆表！想吃飽足肉食選它準沒錯，麵量多醬汁夠味，夜市牛排界的模範生。 | 💰 (NT$130) |
| 🥉 3 | 王記蚵仔煎 | 綜合煎（蚵仔+蝦仁） | 粉漿Q脆、蚵仔新鮮、蝦仁彈牙、醬汁鹹甜適中 | 😋 經典小吃表現優異！蚵仔size適中無腥味，煎功到位，邊緣微焦脆是精髓。 | 💰 (NT$80) |
| 4 | 古早味白糖粿 | 白糖粿 | 現點現做、外酥內Q糯、花生糖粉香濃 | 🍬 古早味點心代表！熱熱吃超療癒，簡單純粹的好味道，飯後甜點完美Ending。 | 💰 (NT$50/3個) |
| 5 | 旺來冬瓜茶 | 冬瓜檸檬（大杯） | 自熬冬瓜茶清香甘甜不膩、搭配檸檬酸香超解渴 | 🥤 夜市最佳解膩良伴！真材實料非濃縮汁，甜度剛好，配炸物鹹食絕配。 | 💰 (NT$30-35) |
(註：價位為撰文時參考，實際以現場為準哦！)
一日遊行程規劃：仁德周邊玩透透，晚上夜市吃爽爽！
如果你不是臺南人，專程來玩，想把仁德夜市排進行程裡，我來幫你規劃一個輕鬆吃、輕鬆玩的「仁德一日遊」路線。這樣白天有地方逛，晚上又能大啖夜市美食，完美！
早上 (10:00 - 12:00)：奇美博物館（戶外園區拍美照）
- 路線： 不管從哪裡來，直接導航到「奇美博物館」。
- 時間： 建議早上來，光線好，人也相對少一點。
- 亮點： 就算不進館內（門票不便宜，看個人預算），光是戶外園區就超好拍！壯觀的阿波羅噴泉、奧林帕斯橋、繆思湖，還有大片綠地，充滿歐洲風情。光是散步、拍照，就能待上一兩小時。停車方便（需付費）。 (小提醒：週一休館，戶外區域仍開放，但噴泉可能沒開)
中午 (12:30 - 14:00)：十鼓仁糖文創園區（工業遺址變身文青打卡點）
- 路線： 從奇美博物館開車/騎車過去約5-10分鐘（很近！）。
- 時間： 建議預留1.5-2小時左右。
- 亮點： 由老糖廠改造的文創園區，充滿復古工業風。可以參觀糖廠歷史、看製糖裝置，園區內也有很多裝置藝術很好拍。裡面有餐廳可以用餐（但我沒吃過，無法評論），或簡單喝個咖啡。空中步道「天堂路」視野不錯（需門票入園）。門票可以抵部分消費。(小提醒：記得查官網看開放時間與票價資訊)
下午 (14:30 - 17:00)：保安車站（全臺唯一「永保安康」）
- 路線： 從十鼓出發約10分鐘車程。
- 時間： 停留約30分鐘-1小時。
- 亮點： 超級迷你的日式木造車站，很有懷舊風情。最著名的就是可以買到「永保安康」的紀念車票（從永康站到保安站），當作紀念很有意義。車站本身和月臺很適合拍些文青照。附近沒太多點，主要就是感受車站氛圍和買紀念票。(小提醒：純拍照買票很快，但假日買紀念票可能要小小排隊)
傍晚 (17:30 - 休息)：虎山森林步道（親子輕鬆健行）
- 路線： 從保安車站開車約10分鐘。
- 時間： 抓1-1.5小時散步。
- 亮點： 這個點很適合喜歡親近自然或帶小孩的家庭。步道平緩好走，大部分是林蔭，即使是下午也不會太曬。最出名的是秋冬時（約12月-1月）的「虎山雷」落葉地毯，金黃一片很美。平時來就是散散步、呼吸芬多精，為晚上的大吃儲備體力（？）。入口附近有停車場（免費）。
晚上 (18:30 - 21:00)：重頭戲！仁德夜市吃吃吃！
- 路線： 從虎山開車到夜市約10-15分鐘。
- 時間： 這時候來，攤位都開齊了，雖然人開始變多，但熱鬧氣氛十足！
- 亮點： 依循前面介紹的美食攻略，開始你的掃攤之旅吧！建議先衝藥燉排骨或牛排這種要等的主食，再買蚵仔煎、炸物，最後用白糖粿和冬瓜茶收尾！記得善用免費停車場。
這樣安排的好處： 景點都在仁德區或緊鄰區域（歸仁），車程都不遠（10-15分鐘內），減少交通時間浪費。有文化（奇美、十鼓）、有懷舊（保安車站）、有自然（虎山）、更有美食（仁德夜市），動靜皆宜，也不會太趕。重點是晚上就能直接住在附近（住宿推薦看下段），不用再長途拉車回市區。
附近住宿推薦：玩累了直接休息，明天繼續拚！
如果玩了一整天，吃飽喝足後懶得再開車回臺南市區或其他地方，仁德交流道附近其實有不少住宿選擇，大部分都是商務旅館型別，乾淨舒適，價格也相對親民。這裡推薦4間我覺得位置方便、評價也還不錯的選項（價格為平日大概區間，實際以訂房網為準）：
🏨 1. 臺糖長榮酒店（臺南）
- 介紹： 這間算是仁德地區最高檔次的選擇了，四星級飯店。房間寬敞舒適，設施齊全（有游泳池、健身房、三溫暖），服務有一定水準。地點就在臺糖嘉年華購物中心旁，離奇美博物館非常近，離仁德夜市開車也只要5-8分鐘。很適合想住得舒服一點、預算較寬裕的旅客，或者帶長輩、小孩的家庭。早餐評價不錯。
- 地址： 臺南市仁德區文華路二段300號。
- 入住/退房時間： 通常入住15:00後，退房中午12:00前（依飯店規定）。
- 價位： 雙人房平日約 NT$3,000 - NT$4,500 起跳（看房型與專案）。週末或假日會再高一些。(屬於中高價位)
🏨 2. 徠．歸仁飯店 (原仁德H會館)
- 介紹： 這間是比較新的商務旅館，位於歸仁區（但緊鄰仁德，離仁德交流道和仁德夜市也非常近，開車約5-10分鐘）。整體設計簡約現代，房間乾淨明亮，床鋪舒適度普遍反映不錯。浴廁乾濕分離。公共區域有商務中心和簡單的洗衣房。沒有太多休閒設施，但作為純住宿、休息睡覺的地方很稱職。價效比不錯。
- 地址： 臺南市歸仁區歸仁大道100號。
- 入住/退房時間： 通常入住16:00後，退房中午11:00前（依飯店規定）。
- 價位： 雙人房平日約 NT$1,600 - NT$2,200 起跳。(屬於平價商旅)
🏨 3. 捷絲旅臺南虎山館
- 介紹： 晶華酒店集團旗下的平價設計旅店品牌。位置很棒，就在臺糖嘉年華購物中心斜對面，離奇美博物館超級近，要去仁德夜市開車也只要5分鐘。設計風格年輕活潑，色彩運用大膽。房間不大但空間利用得宜，該有的都有。公共空間有提供簡單的自助點心飲料（付費）。服務有一定水準。適合喜歡現代設計感、看重地點便利性的旅客。
- 地址： 臺南市仁德區文華路二段300號 (就在臺糖長榮隔壁棟)。
- 入住/退房時間： 通常入住15:00後，退房中午11:00前（依飯店規定）。
- 價位： 雙人房平日約 NT$2,200 - NT$3,000 起跳。(屬於中價位設計旅店)
🏨 4. 仁德春風商務旅館
- 介紹： 非常標準的在地商務旅館，開業時間較久，但維護得還算可以。最大優勢就是「便宜」和「位置」！它就在仁德交流道下來沒多遠的中正路上，離仁德夜市更是「走路」就到（約5-8分鐘）！如果你晚上在夜市吃太飽想散步回飯店，或者單純想省停車錢（飯店有自己的停車場），這間就是最方便的選擇。房間就是基本款，乾淨度OK，但別期待豪華裝潢或新穎裝置。純粹圖個方便、省預算的好選擇。
- 地址： 臺南市仁德區中正路二段1069號。
- 入住/退房時間： 通常入住17:00後（較晚），退房中午12:00前（依飯店規定）。
- 價位： 雙人房平日約 NT$1,200 - NT$1,600 起跳。(屬於經濟實惠型)
住宿選擇小提醒：
- 訂房平臺比價： 用 Agoda, Booking.com, 或臺灣的 AsiaYo 等比價平臺查，價格常有差異。
- 確認停車： 大部分都有附設停車場（有些免費有些收費），訂房前最好確認清楚。
- 週末價差大： 週五、週六晚上的房價通常比平日貴很多，早點訂卡位。
- 依需求選擇： 重視舒適選臺糖長榮、捷絲旅；重視地點和便宜選春風；想平衡預算和品質選徠歸仁。
Q&A：關於仁德夜市，你想知道的可能都在這！
最後整理幾個常被問到的問題，希望能幫到你：
Q1：仁德夜市到底星期幾有開啊？幾點開始？
A： 固定只有 「週二」和「週五」 晚上才有哦！別白跑了。攤販大約從下午 五點多 陸續開始擺攤，越晚越熱鬧（約六點半後人潮湧現），一直營業到晚上 十一點左右。想吃熱門攤或避開人潮，建議六點左右到。
Q2：停車真的免費嗎？停車場會不會很難停？
A： 是的！夜市附設的露天停車場 免費！免費！免費！（很重要說三次）。位置就在夜市入口旁的中正路二段上（認明夜市招牌燈光）。停車場面積不小， 「週二」 通常很好停， 「週五」 晚上巔峰時段（約7-9點）有可能需要稍微繞一下找空位，或小等一下下，但比起臺南市區其他大夜市，這裡的停車難度絕對是「天堂級」的友善！請務必停在劃設的停車格內。
Q3：仁德夜市和花園夜市比，哪個比較推薦？
A： 這問題就像問豆花要加糖水還是豆漿一樣，看個人喜好啦！我來分析一下：
- 花園夜市（大東區）： 規模超大（號稱臺灣最大？），攤位超多超豐富（數百家），觀光客爆炸多（尤其週四六日），名氣響亮，你想得到的夜市小吃、遊戲幾乎都有。但缺點就是：停車難（通常要付費停較遠）、人擠人（走路常摩肩擦踵）、排隊排到天荒地老、價格相對稍高（觀光價）。
- 仁德夜市： 規模中等（約百攤左右），攤位集中好逛，客人以在地人居多，氛圍較local、輕鬆， 「停車免費又方便」是最大優勢，價格普遍親民（銅板價居多）。攤位重複性低，經典小吃水準不錯。
- 結論： 想體驗超級熱鬧、什麼攤都有、不怕擠不怕排的「觀光級」夜市，選花園。偏好氣氛輕鬆、停車方便、價格實在、想吃在地人推薦經典款的 「在地生活感」夜市， 仁德夜市 絕對是更好的選擇！對我這種討厭人擠人又懶得找車位的吃貨來說， 仁德夜市 完勝！
真心希望這篇滿滿在地人視角的仁德夜市攻略，能幫大家更認識這個好地方，踩雷機率降到最低，吃得開心滿足！下次週二或週五晚上，搞不好我們會在夜市裡擦肩而過，一起排隊等牛排呢！記得，來仁德夜市，帶著空空的胃和輕鬆的心情就對啦！開動！
