新莊鹹酥雞：十大必訪名單、特色比一比、生存法則與Q&A終極懶人包

身為一個在新莊土生土長的吃貨，我的深夜靈魂絕對是被鹹酥雞給餵養長大的！繞遍大街小巷，嚐過無數攤位，今天就要來場掏心掏肺的分享，帶你找到那間讓你吮指回味的新莊鹹酥雞！ 講真的，找一間炸功到位、醃料入味、價格實在的攤子，有時比找停車位還難... 有些名氣響叮噹的，吃過一次就列入黑名單；有些藏在巷弄裡的，反而是意外挖到的寶藏。新莊鹹酥雞百百款，跟著在地人的舌頭走準沒錯！

在地老饕嚴選！新莊鹹酥雞十大必訪名單

【阿嬤的寶藏鹹酥雞】

• 介紹： 這間真的是我家巷口的心頭好！阿嬤年紀大了，但堅持每天親自醃肉、備料，那個獨門的中藥醃料香氣，是別家模仿不來的靈魂。重點是油超乾淨，每次經過都看到阿嬤在認真濾油，吃起來就是安心。是我新莊鹹酥雞名單裡，CP值最高也最常回購的！不過動作稍慢，趕時間的時候要有耐心。
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• 地址： 新莊區中和街
• 營業時間： 下午 15:00 - 晚上 23:00 (週一公休)
• 價格區間： 雞排 $65、鹹酥雞 $60、魷魚 $70、甜不辣 $35、米血 $30、各式蔬菜 $40。價格超親民！
• 必點選單：
  招牌鹹酥雞：
  必點！醃得超入味，肉嫩多汁，皮薄脆帶點微微焦香，撒上椒鹽跟一點點辣粉，絕配！我通常都點大份才過癮。
  炸魷魚圈：
  新鮮度夠，裹粉適中，口感Q彈不會咬不斷。
  炸地瓜條：
  選用臺農57號黃心地瓜，又甜又鬆，灑上梅粉是古早味經典。

【巷仔內秘醬鹹酥雞】

• 介紹： 這間是朋友賭咒發誓說不吃會後悔才帶我去的！隱身在中正路後段的小巷子裡，沒招牌，認人潮就對了。老闆的靈魂秘醬是獨家武器，鹹甜中帶點蒜香，沾什麼都好吃到舔手指！缺點是環境比較陽春，但為了那醬汁，我可以忍！他們家的新莊鹹酥雞風格很獨特。
• 地址： 新莊區中正路
• 營業時間： 晚上 17:00 - 凌晨 01:00 (週日休息)
• 價格區間： 鹹酥雞 $65、雞軟骨 $70、三角骨 $60、百頁豆腐 $35、豆乾 $30、秘醬需加 $5。醬汁加價但值得！
• 必點選單：
  秘醬雞軟骨：
  我的最愛！軟骨脆口，裹上秘醬鹹香微甜，超級刷嘴，配啤酒一絕。
  秘醬百頁豆腐：
  百頁吸飽醬汁，咬下去會爆漿的口感，小心燙口！
  炸皮蛋：
  沒想到吧？外酥內Q，沾秘醬超級搭，敢吃皮蛋的一定要試試。

【酥炸職人】

• 介紹： 號稱「炸物界的精品」，開在福營路上，店面看起來乾淨明亮很多。標榜使用脫油機，吃起來確實比較不油膩。種類超多，還有一些少見的品項，像炸天婦羅、起司條。品質穩定，但價格也相對偏高一點點，適合想吃精緻點或怕油膩的朋友。算是新莊鹹酥雞裡的高檔路線？
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• 地址： 新莊區福營路
• 營業時間： 下午 16:00 - 凌晨 00:00 (無休)
• 價格區間： 鹹酥雞 $70、雞排 $85、無骨雞腿排 $95、炸蝦天婦羅 $110、杏鮑菇 $50、四季豆 $50。單價偏高。
• 必點選單：
  無骨雞腿排：
  真的厲害！肉厚實多汁，皮炸得超酥脆像餅乾，不油膩，單吃就很讚。
  炸蝦天婦羅：
  這個在鹹酥雞攤很少見，蝦子新鮮，麵衣薄脆，附沾醬。
  酥炸杏鮑菇：
  切大塊，咬下去會噴汁，保留了菇類的鮮甜。

【廟口三十年老攤】

• 介紹： 輔大附近慈祐宮廟口的老字號，真的是從小吃到大的古早味！傳統的路邊攤，環境就別太苛求了。特色是那個炸功火候控制得爐火純青，東西炸得乾爽不油膩，而且九層塔給得超大方！宵夜時段人潮洶湧，要有排隊的心理準備。這是我心中新莊鹹酥雞的經典老味道代表。
• 地址： 新莊區中正路慈祐宮前廣場 (近輔大)
• 營業時間： 傍晚 18:00 - 凌晨 02:00 (農曆初一十五公休)
• 價格區間： 鹹酥雞 $60、雞排 $65、魷魚腳 $75、銀絲卷 $35 (煉乳另計)、芋粿巧 $30、青椒 $40。價格實在。
• 必點選單：
  經典鹹酥雞：
  就是記憶中那種簡單但好吃的味道，肉有醃過，外酥內嫩，搭上爆量的九層塔，香氣十足。
  魷魚腳：
  口感紮實有嚼勁，新鮮沒有腥味。
  炸銀絲卷+煉乳：
  外皮金黃酥脆，裡面軟綿，淋上煉乳就是邪惡的甜點收尾。

【惡魔雞排 (新莊中港店)】

• 介紹： 雖然是連鎖品牌，但不得不說，他們家在厚度和肉汁上的表現，真的很有一套！比臉大的雞排切開還會滴肉汁，皮脆肉嫩，醃料也夠味。想吃爽度爆表的雞排時，這裡是首選。但他們的鹹酥雞相對就普通一點，主打還是雞排。算是滿足大口吃肉慾望的新莊鹹酥雞代表。
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• 地址： 新莊區中港路
• 營業時間： 下午 15:00 - 凌晨 00:00
• 價格區間： 惡魔雞排 $90、脆皮雞排 $85、雞翅 $35/支、薯條 $45。雞排是重點。
• 必點選單：
  惡魔雞排 (辣味)：
  招牌！厚度驚人，外皮超級酥脆，肉質Juicy不乾柴，辣粉是香辣過癮的那種。吃一塊就很有飽足感。
  脆皮雞排 (原味)：
  不吃辣的首選，單純享受肉汁和脆皮的原味。
  脆皮雞翅：
  皮脆肉嫩，醃得入味，一支接一支停不下來。

【蒜翻天鹹酥雞】

• 介紹： 愛吃蒜的看過來！這間店名完全沒在騙人，老闆加蒜頭像不用錢一樣！那個生蒜末的辛辣香氣，搭配炸物超解膩，讓人越吃越涮嘴。也有提供洋蔥末。喜歡重口味、蒜味的朋友一定會愛死。吃完記得嚼口香糖或刷牙... 新莊鹹酥雞裡的重口味擔當，非他莫屬。
• 地址： 新莊區新泰路旁騎樓
• 營業時間： 下午 16:30 - 凌晨 00:30 (週三公休)
• 價格區間： 鹹酥雞 $65、三角骨 $60、雞皮 $50、米腸 $35、豆包 $35、四季豆 $45。蒜頭洋蔥免費狂加！
• 必點選單：
  蒜爆鹹酥雞：
  點名後老闆會問你蒜要多還少？拜託一定要說「爆多」！蒜香辛辣完全融入炸雞，超夠味！
  炸雞皮：
  炸得超級酥脆像餅乾，撒上椒鹽和蒜末，罪惡但超好吃。
  酥炸豆包：
  外酥內軟，吸滿了蒜香和炸油香，很特別。

【蔬食炸霸】

• 介紹： 這間很特別！主打新鮮蔬菜炸物，種類多到眼花撩亂，什麼櫛瓜、香菇、玉米筍、秋葵、青花菜通通有，而且處理得很乾淨，炸起來不會油膩膩，保留蔬菜的清甜。當然也有基本款的肉類，但蔬菜才是亮點。想吃罪惡感少一點的新莊鹹酥雞體驗，這裡是好選擇（安慰自己）。
• 地址： 新莊區幸福路
• 營業時間： 下午 17:00 - 晚上 23:00 (週一公休)
• 價格區間： 鹹酥雞 $65、各式蔬菜 $45 - $60、杏鮑菇 $50、香菇 $50、南瓜 $45。
• 必點選單：
  酥炸櫛瓜：
  超級推！水分飽滿，外酥內軟，撒點胡椒鹽就超好吃。
  炸香菇：
  選用大朵新鮮香菇，炸過後香氣更濃鬱，口感厚實多汁。
  炸玉米筍：
  新鮮甜脆，裹上薄粉炸，簡單美味。
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【海味鮮炸物專賣】

• 介紹： 喜歡海鮮炸物的請筆記！這家專門處理各種海味，標榜每日新鮮進貨。炸蚵仔、炸花枝丸、炸柳葉魚、炸蝦捲都很有水準，腥味處理得很好。他們的炸粉也比較輕薄，更能吃出海鮮的原味。雖然價格比一般鹹酥雞貴一些，但海鮮控會覺得值得。算是新莊鹹酥雞中的海鮮專家。
• 地址： 新莊區化成路
• 營業時間： 下午 16:00 - 晚上 23:30 (週日公休)
• 價格區間： 炸蚵仔 $90、炸花枝丸 $70/6顆、炸柳葉魚 $80/5尾、炸蝦捲 $75、白鯧魚片 $100。海鮮價位較高。
• 必點選單：
  酥炸蚵仔：
  蚵仔個頭不小，裹薄粉炸至金黃，外酥內嫩又多汁，鮮味十足。
  炸花枝丸：
  真材實料吃得到花枝塊，口感Q彈。
  炸柳葉魚：
  炸得酥香，裡面的魚卵啵啵啵的口感很過癮。

【深夜食堂鹹酥雞】

• 介紹： 顧名思義，開很晚！凌晨兩三點嘴饞的好夥伴，開在民安西路靠近西盛那邊。種類齊全，從基本款到串燒類的都有，味道中規中矩，但深夜能吃到熱騰騰的炸物就是感動。老闆人很客氣。是半夜想吃新莊鹹酥雞時，重要的選擇之一（尤其在阿嬤收攤後...）。
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• 地址： 新莊區民安西路
• 營業時間： 晚上 20:00 - 凌晨 04:00 (週五週六到05:00)
• 價格區間： 鹹酥雞 $65、雞排 $70、甜不辣 $35、米血 $30、雞屁股 $50、豆乾 $30、四季豆 $45。宵夜價OK。
• 必點選單：
  招牌鹹酥雞：
  醃的味道不錯，炸得也夠乾爽，半夜解饞很夠用。
  炸雞屁股：
  處理得乾淨，炸得香酥不油膩，配啤酒很搭。
  甜不辣：
  炸得澎澎的，外酥內軟Q，是好吃的甜不辣。

【脆皮雞蛋糕隔壁的鹹酥雞】 (對，這真的是店名！)

• 介紹： 沒錯，就在有名的脆皮雞蛋糕攤旁邊！很多人買雞蛋糕會順便帶一包。這家特色是獨家自製的胡椒鹽，帶點中藥香氣，非常唰嘴。還有一個特別的炸湯圓！口感很妙。環境普通，但價格便宜，味道也有記憶點。算是新莊鹹酥雞裡的小趣味。
• 地址： 新莊區 (知名脆皮雞蛋糕攤旁)
• 營業時間： 下午 15:00 - 晚上 22:30 (賣完為止，週一休)
• 價格區間： 鹹酥雞 $60、三角骨 $55、雞心 $40、雞胗 $45、炸湯圓 $35、芋餅 $35。
• 必點選單：
  特製胡椒鹽鹹酥雞：
  一定要試試他們的胡椒鹽，風味獨特，讓普通的炸雞層次提升。
  炸湯圓：
  超級特別！外酥脆，裡面是軟Q的麻糬口感，灑花生糖粉，像是炸版的客家麻糬，甜鹹點心一次滿足。
  三角骨：
  肉不多但啃起來很香，適合喜歡啃骨邊肉的。

新莊鹹酥雞終極懶人包：特色比一比

幫大家整理一下，懶得看長文的，直接看這張表抓重點！這可是我用「鈔票」和「體重」換來的新莊鹹酥雞心得啊！

在地人真心話：新莊鹹酥雞的生存法則

吃了這麼多年新莊鹹酥雞，有些心得不吐不快：

• 油質是關鍵！ 真的拜託老闆們勤換油！有些攤炸出來的東西顏色很深，吃起來有油耗味，超NG！像阿嬤和酥炸職人那種油很清澈的，吃起來真的比較舒服，也比較健康...一點點啦（心虛）。
• 瀝油要徹底！ 拿回家袋子都浸濕了，整個油膩膩，吃起來也負擔感很重。廟口和巷仔內的瀝油功夫都不錯。
• 九層塔/蒜頭給小氣？ 拜託，九層塔和蒜頭是鹹酥雞的靈魂伴侶耶！加爆就對了！蒜翻天在這點上沒讓人失望（但也太爆了），廟口給九層塔也很阿莎力。有些店給得超少，還要主動開口要，感覺就差掉了。
• 價格偷偷漲？ 萬物皆漲，鹹酥雞也難逃啦！但漲價之餘，希望品質也能維持住。有些店漲了之後肉變小塊或粉裹更厚，真的會傷心。
• 打電話先訂！ 熱門時段（特別是週五週六晚上九點後）現場等真的會等到天荒地老。大部分店都能電話預訂，時間到再去拿，省時又方便。記得問清楚要等多久哦！

新莊鹹酥雞 Q&A 快問快答