台北好吃的餐廳：米其林推薦到排隊名店精選指南

身為一個在臺北街頭覓食超過十年的老饕，每次朋友問我「臺北好吃的餐廳」到底該吃哪幾家，我都會先翻個白眼（開玩笑的啦！），因為選擇實在太多！吃過無數地雷，也挖到不少真心會讓人想一再回訪的珍寶。今天就來點名我口袋裡反覆驗證過、真心覺得值得推薦的店吧！臺北好吃的餐廳可不是隨便說說，這些都是我花錢花時間吃出來的經驗。

鼎泰豐 (信義本店)

介紹

講到臺北必吃，鼎泰豐幾乎是國際觀光客的朝聖地了。它的小籠包被《紐約時報》評為世界十大美食餐廳之一，確實有兩把刷子。不過身為本地人，我覺得它厲害在於「穩定度」，不管你什麼時候去，品質都保持高水準，這點真的很難得，尤其在臺灣餐飲業流動率高的環境下。

地址

臺北市信義路二段194號 (捷運東門站5號出口)

營業時間

週一至週五 10:00–21:00；週六日 09:00–21:00

價格區間

中高價位。小籠包一籠 $220，炒飯約 $200-$280，人均抓 $600-$1000 比較安心。

必點選單

• 招牌小籠包 ($220)： 皮薄、湯汁燙口、肉餡鮮甜，18摺的功夫是標配。沾點薑絲醋，絕配！
• 排骨蛋炒飯 ($280)： 這炒飯粒粒分明，香氣十足，排骨醃得入味又炸得酥脆，我甚至覺得炒飯比小籠包更讓我驚豔。
• 紅油抄手 (蝦肉) ($160)： 辣香夠味卻不死鹹，蝦肉餡料飽滿紮實。

林東芳牛肉麵

介紹

提到臺北牛肉麵，林東芳絕對是老字號代表之一。從原先八德路巷弄裡的鐵皮屋搬到現在寬敞的店面，名氣更大，但味道有沒有走鐘？我抱持懷疑去吃了好幾次...

地址

臺北市中山區安東街4-3號 (近捷運忠孝復興站)

營業時間

11:00–凌晨03:00 (週日只到22:00)

價格區間

中價位。半筋半肉麵 $220，花幹必點 $35

必點選單

• 半筋半肉牛肉麵 ($220)： 湯頭是經典的濃鬱中藥香，喝起來溫潤順口，不死鹹。牛筋燉到近乎入口即化，牛腱肉也夠軟嫩。麵條是中粗麵，吸附湯汁能力不錯。
• 花幹 ($35)： 這絕對是靈魂配角！吸滿了牛肉湯精華，一口咬下爆汁，每次來至少點兩份。

阜杭豆漿

介紹

華山市場二樓的傳奇早餐店！清晨五點半開門就有人排隊可不是都市傳說。主打傳統中式早餐，招牌厚燒餅油條是許多人心中臺北最好吃的燒餅，沒有之一。

地址

臺北市中正區忠孝東路一段108號 (華山市場2樓)

營業時間

05:30–12:30 (週一公休！)

價格區間

平價。厚燒餅油條 $45，鹹豆漿 $35

必點選單

• 厚燒餅夾油條 ($45)： 燒餅本身厚實酥香，層次分明，帶著炭烤香氣。夾進現炸的酥脆油條，冷掉還是脆的！口感豐富，鹹香涮嘴。
• 鹹豆漿 ($35)： 豆香濃鬱，裡面有蝦米、菜脯、蔥花和一點辣油，配上酥脆的老油條，就是道地古早味。
• 薄燒餅夾蛋 ($35)： 喜歡酥脆口感的選薄燒餅，夾顆蔥蛋也很滿足。

MUME

介紹

想體驗臺北Fine Dining的創意活力，MUME絕對是首選名單之一。主廚來自澳洲名店Quay，擅長用臺灣在地食材玩出精緻現代料理，連續多年入選「亞洲50大最佳餐廳」。

地址

臺北市大安區四維路28號

營業時間

18:00–22:00 (週一、二公休)

價格區間

高價位。季節套餐每人約 $3,880起 +10%。

必點選單

• 季節套餐： 沒固定選單！主廚團隊依時令設計，吃過用臺灣胭脂鴨、東港黑鮪魚、高山蔬菜做的料理，每一道都是視覺與味覺的驚喜，醬汁搭配尤其精彩。
• 招牌「Pretzel」麵包： 這個免費附贈的前菜麵包好吃到會想續！外脆內軟，配上自製雞肝奶油抹醬，鹹香濃鬱。

永康牛肉麵 (金山南路總店)

介紹

跟林東芳齊名的另一家臺北牛肉麵天王！主打濃厚系的「紅燒」口味，喜歡重口味、香辣感的人會愛。

地址

臺北市大安區金山南路二段31巷17號

營業時間

11:00–15:30, 16:30–21:00

價格區間

中價位。半筋半肉麵 $260

必點選單

• 紅燒半筋半肉牛肉麵 ($260)： 湯頭超級濃鬱厚重，充滿豆瓣醬的香辣和牛油的香氣，喝起來非常過癮。筋肉同樣燉得軟爛入味。建議點粗麵，更能掛住湯汁。
• 粉蒸排骨 ($160)： 用小蒸籠裝著，排骨裹上蒸肉粉，底下墊著地瓜，軟糯鹹香，是經典搭配。

金峰魯肉飯

介紹

魯肉飯堪稱臺灣國民美食，臺北好吃的魯肉飯很多，但金峰絕對是名氣與實力兼具的代表。中正紀念堂旁的創始店永遠人潮滿滿。

地址

臺北市中正區羅斯福路一段10號

營業時間

08:00–01:00 (凌晨)

價格區間

銅板價！魯肉飯小 $35 / 大 $55

必點選單

• 魯肉飯 (小/大)： 肥瘦比例恰到好處的滷肉丁（偏向北部作法，絞肉較細），滷汁鹹香甘醇，帶點膠質黏嘴感，拌飯超邪惡。
• 滷蛋 ($15) & 油豆腐 ($15)： 魯鍋裡的精華配角，滷得透徹入味，必點！
• 頭髓湯 ($65) / 苦瓜排骨湯 ($65)： 搭配魯肉飯解膩的好選擇，湯頭清甜料實在。

欣葉臺菜 (創始店)

介紹

想品嚐道地又精緻的臺式宴席菜？欣葉是幾十年老字號的保證。從中山北路的小吃店起家，現在是代表臺灣味的國際品牌。

地址

臺北市中山區雙城街34-1號 (晴光市場旁)

營業時間

11:00–22:00

價格區間

中高價位。適合多人聚餐，人均約 $800-$1500。

必點選單

• 煎豬肝 ($380)： 欣葉招牌中的招牌！豬肝裹薄粉快煎，外層微酥焦香，內裡粉嫩多汁，醬汁甜鹹適中，毫無腥味。
• 菜脯蛋 ($280)： 看似簡單卻超費工，厚實如蛋糕，煎得金黃焦香，裡面的菜脯鹹香提味，口感鬆軟。
• 杏仁豆腐 ($120)： 古早味甜點，口感綿密滑順，杏仁香氣自然不刺鼻。

富霸王豬腳

介紹

四平街商圈的排隊名店，專賣滷得油亮誘人的豬腳。用餐時間人龍沒斷過，尤其腿庫飯更是搶手，太晚來就吃不到了！

地址

臺北市中山區南京東路二段115巷20號

營業時間

11:00–14:00, 16:00–20:00 (週日公休！賣完提早收)

價格區間

平實。腿庫飯 $110，各式豬腳部位秤重計價。

必點選單

• 腿庫飯 ($110)： 必點！便當形式，主角是滷得透爛、皮Q膠質滿滿的腿庫肉，搭配筍絲、滷蛋和油豆腐。醬汁拌飯一流。
• 豬腳 (中段/蹄膀/腿節)： 可單點喜歡的部位。中段皮多Q彈，蹄膀肉多軟嫩，腿節筋多有嚼感。都滷得非常入味。

RAW

介紹

江振誠主廚回臺打造的頂級餐飲地標。將臺灣風土食材以極具創意的現代法式手法詮釋，用餐體驗更像一場藝術表演。連續多年米其林二星。

地址

臺北市中山區樂群三路301號

營業時間

午餐 週三-週日 11:30-14:30；晚餐 週二-週日 18:00-22:30

價格區間

頂級價位。季節套餐每人約 $7,500 - $9,500 +10%

必點選單

• 當季主題套餐： 沒有固定選單！每季更換主題，例如「臺灣味論述」、「山海經」。菜名常常看不懂（例如「記憶中的蚵仔麵線」），但吃下去會恍然大悟，充滿驚喜與主廚的巧思。
• 餐前小點 & 麵包： 別小看這些「配角」，往往創意爆棚，展現團隊功力。

天天利美食坊

介紹

西門町超人氣宵夜小吃！招牌是那碗半熟蛋黃瀑布般的魯肉飯加蚵仔煎，視覺味覺都滿足。

地址

臺北市萬華區漢中街32巷1號

營業時間

10:30–00:30

價格區間

銅板價！蚵仔煎 $70，魯肉飯+蛋 $55

必點選單

• 魯肉飯加半熟蛋 ($55)： 戳破蛋黃的瞬間超療癒！蛋液混合鹹香魯肉飯，口感滑順加倍。
• 蚵仔煎 ($70)： 煎得赤赤（臺語：焦香）的粉漿，邊緣微脆，內裡軟Q，蚵仔算新鮮飽滿，配上甜鹹醬汁和青菜。
• 蘿蔔糕 ($50)： 煎得表皮酥脆，內裡軟嫩，沾蒜蓉醬油膏很對味。

大腕燒肉

介紹

臺北頂級日式燒肉的代表！主打頂級和牛與專人桌邊代烤服務，連續多年獲得臺北米其林一星肯定（燒肉摘星超難得！）。

地址

臺北市大安區敦化南路一段177巷22號

營業時間

18:00–00:00

價格區間

高價位。單點為主，人均約 $3,000-$5,000+

必點選單

• 和牛組合： 依當天進貨，部位如老饕牛、牛小排、橫膈膜都非常精彩，油花分佈美，烤功精準，入口即化毫不誇張。
• 和牛月見金磚 ($480)： 骰子牛烤至外焦內嫩，沾上蛋黃液與特製醬汁，濃鬱滑順，必點招牌！
• 厚切牛舌 ($680)： 口感彈牙爽脆，烤得恰到好處，擠點檸檬汁更顯鮮美。
• 櫛瓜 ($120)： 烤得外皮微焦，內裡多汁清甜，完美解膩。

臺北不同型別餐廳快速比較懶人包

臺北好吃的餐廳挑選終極心法：

1. 看型別選地點： 小吃跑萬華、大同、中山；高檔跑大安、信義。
2. 看預算選等級： 銅板小吃 $100吃飽飽，頂級餐廳 $10,000也正常。
3. 看目的選風格： 吃粗飽選小吃店，約會慶生選Fine Dining。
4. 看時間避人潮： 名店請避開正餐巔峰，或做好排隊準備。
5. 看評價也信直覺： 網友評價參考用，自己口味最實在。